domingo, 30 de diciembre de 2012

Adiós, 2012

Hola, hola!
Lectores y amigos queridos, les escribo desde la bella Colombia.
Llevo un par de semanas por aquí, feliz de volver a sorprenderme con nuevas palabras, acentos, modales, caras, paisajes, colores y frutas. En un próximo post escribiré más sobre mi viaje por este país.
El 20 de Enero, 2013 tendremos una clase intensiva de Raw Food en la ciudad de Bogotá y el 25 y 26 de Enero, en Medellín. Estaré compartiendo la información de ambas pronto!

Quiero dedicar unas palabras hoy a muchas personas que me escriben preguntándome qué hacer, qué comer, cómo comerlo, qué no comer, por qué es más recomendable tal acción que tal otra para sanar.... uf! Tantas preguntas he recibido, especialmente este último año, viajando y conociendo un montón de nuevos amigos por el mundo...  Con tantas interrogantes dando vueltas en temas de salud (y tantos más), me doy cuenta que es hora de despertar para muchos, abrir los ojos del alma y descubrir que hay un camino que se nos ha ocultado por años. El camino de la luz. Con luz me refiero a todo lo que va en sintonía con la armonía de la vida, sus mensajes, sus claves, sus mecanismos naturales de acción.




Todo lo que existe en el universo, sea material o no, existe por alguna razón. Y cumple un propósito en este universo. De ser otro modo, no existiría. Y hay una ley que va detrás de todo lo que ocurre. Para mi es la ley de la vida. Hoy comprendo que las cosas "funcionan", cuando respetamos este código de leyes naturales, es decir, actuamos en sintonía al natural fluir de la existencia. Y me doy cuenta claramente que cuando actuamos sin respetarlas, la consecuencia inmediata o tardía, son las dificultades. Enfermedad, tristeza, rencor, angustia, peleas, caos,estrés, vacío del alma...

Comprendo que a esta vida venimos a aprender. Que si bien en nuestro interior llevamos el "mapa" y las pistas esenciales para ganar cualquier batalla, el mundo contemporáneo nos aleja de estos. Y desde que nacemos nos enfrentamos a un montón de desafíos. Muchas veces erramos, y no está mal. También creo que se espera que así sea. Al errar podemos aprender de forma concreta, aunque a veces duela. Finalmente, si venimos a este mundo como seres humanos, siento que es para aprender a ser "humanos", caer, llorar, temer, luchar, amar, reir, disfrutar, compartir, crear, liberar, evolucionar, ser....


Como especie, siento que hemos errado de forma grave los últimos 20 siglos. Haciéndonos daño a nosotros mismos, a otras especies, a nuestra tierra. Permitiendo que el ego y su afán por competir nos domine. Y bueno, hay que errar para aprender, y aprender para reparar, reparar para crecer y crecer para evolucionar. Ya erramos suficiente. ¿No creen?  Para mi y sé que para tantos más, es hora de hacer las cosas bien. De despertar, de re-conectarnos con esa inteligencia interna que siempre nos habla y está aquí para guiarnos. Para re-conectarnos con el amor, que brota en cada ser vivo, cada segundo, y dejarlo fluir por nuestra alma, por nuestra consciencia. Que sea el amor el que nos motive cada día a levantarnos y disfrutar de esta vida. Que sea la libertad la que nos lleve a actuar, y no el sentir que no hay otra opción. Que no hay otro camino. Siempre hay otro camino.




El sistema social, económico, político, cultural, en el que vivimos, no es más que la suma de las acciones de todos los que pertenecemos a él. Nosotros le damos poder para aturdirnos con mensajes pesimistas y autodestructivos cada día, a través de noticias fatales, de publicidad mentirosa, que fomenta los complejos sociales y físicos, atacando el ego, para que ese "sentirme inferior" me mueva a comprar lo que sea que me están vendiendo ahora. Ya sea un objeto, una marca, un concepto. La competencia desenfrenada por ser más, por tener más, por estar a la altura del otro... el vivir pensando en lo que tengo que hacer para poder vivir en este mundo como se espera que vivamos... tanto estrés y tanta angustia humana para poder "sobrevivir". Y para qué hablar de las diferencias sociales y la pésima distribución de los recursos que existen hoy en el planeta. Tanta pobreza y al mismo tiempo tanta acumulación de riqueza.
Una frase célebre de Ghandi viene a mi mente: "La Tierra tiene lo suficiente para satisfacer las necesidades de TODOS, pero no las ambiciones de unos cuantos". 
Estoy segura que si distribuyéramos más equitativamente los bienes y la tierra entre todos, se acabaría el hambre en el mundo y el sufrimiento de millones de personas que no tienen acceso siquiera a insumos básicos como agua y techo.


Este sistema no permite que vivamos libremente, pensando por nosotros mismos, haciendo lo que nos gusta, basando nuestras decisiones en el amor que sentimos y el bienestar real que nos generan, sintiendo las emociones que llegan como deben venir, sin reprimirlas, disfrutando la vida, aprovechando tantos regalos que la misma tierra nos ofrece.





En relación a la salud, no puedo dejar de mencionar el hecho de que desde que nacemos comenzamos a ocultar la capacidad que nuestro instinto natural tiene para guiarnos sobre qué nos beneficia, como especie, y qué, no. Todas las especie nacen con esta capacidad, y así, "saben" (aunque tal vez no sea algo cognitivo), cómo actuar para estar sanos, y cuando es necesario, para sanar. Así como los perros saben que si contraen una enfermedad intestinal, lo correcto es comer hierba para limpiar el intestino, el ser humano también cuenta con un sistema de "brújula" para sanar de cualquier enfermedad. Pero como desde que nacemos nos llenan de medicamentos químicos, alimentos tóxicos, vacunas, agua llena de metales pesados, radiaciones dañinas, exámenes médicos, etc, etc, etc, nuestro instinto sanador se ve confundido, socavado, agredido, deprimido. Y por esta razón, dependemos habitualmente de las pastillas y los doctores para andar bien. Es esto sensato?? Es esto inevitable?? Tanto sufrimiento humano causado por "enfermedades" en nosotros y nuestros seres queridos. Tantas vidas perdidas, tanta vida perdida.

Y para qué hablar del sufrimiento de nuestros hermanos animales, que hemos decidido clasificar como "inferiores" (qué conveniente, ¿no?) para sentirnos más tranquilos a la hora de arrebatarle las crías a las madres, abusar físicamente de ellos, tratarlos como objetos inertes, explotarlos lo máximo posible para tener más ganancias económicas (aunque nos hagan creer que es para combatir el hambre en el mundo) , y finalmente, asesinarlos para convertirlos en un producto de consumo humano, eliminando sin derecho alguno toda posibilidad de ser feliz que ese animalito pudo haber tenido.




Me duele en el alma todo esto. Y tanto más. Y me duele aún más saber que existe otro camino y que muchos han sido tan bien dopados, engañados y convencidos, que no lo pueden ver.

Si abrimos los ojos y empezamos a limpiar nuestra mente de tanta basura, de tantos prejuicios, mitos, mentiras, de tanto miedo, desesperanza, desesperación, locura, oscuridad. Si de pronto logramos ver que nuestro ego nos está llevando por un camino ficticio, de poca realización personal, y mucho aparentar, vivir en la superficie....... Si logramos desintoxicar nuestra mente y volvemos a conectarnos con nuestra esencia, que es salud, es vigor, es bondad, es creatividad, es libertad, es respeto y consideración por nuestro entorno y nuestra felicidad....Si comenzamos a oír y a ver lo que nuestro cuerpo está diciéndonos, a respetarlo, a cuidarlo, a amarlo. Entregándole los alimentos que está diseñado a recibir, el aire, el agua, el sol, los abrazos, el cariño, el descanso, el deporte, las risas, la paz, los sonidos, que espera recibir....

Entonces, vamos a sanar. Es puro sentido común. 
Entonces viviremos en armonía con la naturaleza y con nuestra esencia. Y podremos aprovechar cada día de nuestra vida como un tesoro que nos permite experimentar el todo y ser felices. Crecer. Errar. Aprender. Evolucionar. 

Esto es ser consciente. Estar al tanto de lo que estamos haciendo, por qué lo estamos haciendo, qué consecuencias traerá lo que estamos haciendo. Y reconocernos humanos, no perfectos (o perfectos con todas nuestras imperfecciones y limitaciones), con una tremenda capacidad de crear la vida que queremos vivir. Si realmente lo deseamos. 

Este año para mi ha estado lleno de despertares, de desafíos, de regalos. Y no puedo dejar de agradecer.
Conocer nuevos países, culturas, amigos, formas de vivir, me ha mostrado que la vida es un tesoro y que si la hemos recibido, es un pecado desaprovecharla, una pérdida. Es hora de despertar, de disfrutar, de crear. Y de agradecer sin duda a nuestra madre tierra tan generosa y bendita, que siempre nos recibe como hijos amados.




Quiero agradecer a todas las personas que me han recibido y han compartido conmigo este camino. A tantos nuevos alumnos latinos, a tantos nuevos amigos del alma. Agradecer tantas enseñanzas, sencillez y tanta nobleza. Y felicitar también a todos los que hoy sienten que ya ha sido suficiente el sufrimiento y la pérdida de vida y que el cambio es posible e inmediato, si así lo deseamos.

Hay otro camino y depende de nosotros cuál elegimos. Nadie dice que es fácil. Pero toda dificultad trae la semilla de su solución.




Bendiciones, salud, amor, humildad, confianza, sinceridad, respeto, sencillez, felicidad, realización, diversión, paz, libertad, desapego, abundancia, aprendizajes, evolución!
Son mis deseos para todo quien esté leyendo este texto y para los miles de seres que habitan este universo.
A cerrar un año con lo que nos gustó y lo que no, y disponernos a recibir el nuevo ciclo con magia y confianza. Permitirnos vivir lo que deseamos vivir es el primer paso. Creer es Crear. 


¡Que así sea!







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martes, 11 de diciembre de 2012

QuitoSmoothie

Hola, amigos!
Estos días ando en Quito, Ecuador, donde tuvimos un taller bellísimo de Autocuidado y Alimentación Viva, con los chicos de la Anaconda Celeste, quienes confían que el camino que toca seguir ahora tiene que ver con la autosustentabilidad ecológica, el apoyo comunitario, la valoración y cuidado del medio ambiente y el despertar de la consciencia.

Qué bonito es ver cómo en tantas ciudades y países se están desarrollando este tipo de iniciativas. Muchas gracias a Isa, Felipe y Paolo, y felicitaciones a todos los golozos que participaron el domingo pasado!! :D

Salud!!! De verdad!


Smoothie Bicolor


En vez del clásico "whisky"para la foto, se les ocurrió algo como "tarta de mango con mora y ajonjoliiiiiiiií"


Ahora les cuento que por fortuna, estoy hospedándome en la casa de una amiga que vive súper cerca al Mercado Iñaquito y puedo ir a diario caminando a comprar frutas y verduras frescas. Estoy feliz!
Lo mejor que he encontrado son unos mangos increíbles, grandotes y súper dulces. He podido negociar con las caseras y los compro a 5 por 1 dólar. Un regalo!!!

Los disfruto tanto tanto, enteros, en licuados solos, o con otras frutas, como batido verde, con ensaladas... La receta que estoy haciendo por las mañanas para desayunar tiene sólo dos ingredientes: MANGO y FRUTILLAS. Imagino que en Chile ya se debe estar empezando a encontrar ambas frutas , por la época. Así que, amigo, amiga, dese un gustito sano, natural y delicioso, probando esta receta ultra FÁCIL.



QuitoSmoothie
Para 1 persona con buen apetito

Cambia tu desayuno POR este licuado. No recomiendo tomarlo , JUNTO a los cereales, al pan, al café, a los lácteos. La Fruta se debe comer SOLA , sin mezclarla con otros alimentos, ya que al hacerlo, fermenta rápidamente, intoxicándonos.


Ingredientes
4 mangos maduros, dulces, jugosos
1 o 2 tazas de frutillas (fresas)





Instrucciones
Se lavan las frutillas y los mangos con abundante agua fría.
Se pelan los mangos y su carne se mete a la licuadora.

Luego añadir las frutillas lavadas. Si son orgánicas, meterlas completas, con hojas.
Si los mangos están bien maduros, no es necesario agregar agua.



Al estar bien molido, con consistencia homogénea de yogurt, servir y decorar con trozos de frutillas.


 Rinde entre 1 y 1,5 litros.




Saboréalo muy bien. Cómelo lentamente. 





Prueba, tomando un licuado grande como éste de desayuno,  y comprueba que:

-Es rico!

- Te aporta mucha energía
- No te cae pesado
- Sacia y no tendrás hambre en varias horas
- No necesitas agregarle cereales, ni nada
- Si cambias tu desayuno por licuados de frutas, en pocos días te sentirás más liviano, con mejor digestión, más activo y feliz

¡¡Salud!!


www.chirimoyalegre.cl



lunes, 10 de diciembre de 2012

¡Comamos Alimentos Vivos!

En Revista Familia- Diario El Comercio- Quito.




¡COMAMOS ALIMENTOS VIVOS!


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¿Sabe qué es la alimentación viva? La especialista Belén Dussaubat explica su importancia.
Es un tipo de alimentación que forma parte de un estilo de vida consciente, en el que se opta por consumir alimentos que provengan de la tierra, mayoritaria o totalmente crudos. Así lo explica la educadora de Alimentación Consciente, Belén Dussaubat. De origen chileno, la especialista en comida viva o ‘raw food' está de visita en Ecuador, donde dará talleres sobre este tema.

También conocida como ‘crudi-vegana', esta corriente alimenticia incluye frutas, hojas, verduras, semillas y granos germinados, idealmente orgánicos, de cultivo biológico, en estado crudo. Siendo fuente de nutrientes, enzimas y energía vital, al ser consumidos en altas cantidades y correctamente combinados, aportan muchos beneficios tanto a nivel físico, como mental y emocional.

"Comer alimentos vivos diariamente, ayuda a nuestro organismo a desintoxicarse, al ir eliminando tanta basura que hemos ido acumulando desde que nacemos (o antes), a través de lo que comemos, bebemos, respiramos, sentimos". 

La práctica de la alimentación viva ayuda a depurar la sangre, oxigenando las células y fortaleciendo las defensas contra virus o bacterias, y, así, prevenir y también sanar cualquier enfermedad.

Además, Belén asegura que el cuerpo recibe más nutrientes esenciales para realizar sus funciones vitales, se aclara la mente, se regulan la digestión, el peso, los vaivenes hormonales, las alergias e intolerancias frecuentes de esta época, recuperando funciones orgánicas, y se siente un gran aumento de energía física y emocional.

Dussaubat resalta que muchos alimentos son ‘antinutrientes'. "Roban nutrientes del cuerpo, al acidificar la sangre y gastar energía para digerirlos. Las carnes, lácteos y azúcares refinados (harina y azúcar blancas), además de los aditivos químicos de los alimentos envasados, generan gran demanda a los sistemas digestivo e inmune, cargándolos de toxinas. Esto va agotando la función de órganos como hígado, intestino y riñones, y con el tiempo, la sangre se va ensuciando, las arterias empiezan a acumular estas toxinas, y es menos eficiente la entrega de nutrientes y oxígeno a las células. Todo esto deriva en formar cuerpos enfermos".

Para comenzar, Belén aconseja cambiar los desayunos por mucha fruta y gradualmente añadir más comidas vivas en la dieta diaria, como licuados frutales o batidos verdes, leches vegetales, ensaladas frescas... "En Ecuador, los plátanos son una buena opción, y al ser un alimento calórico, podemos saciar nuestra hambre y ganar energía. ¡Lo más importante es disfrutar de lo que comemos!". 

La alimentación viva no es una dieta temporal, en la que uno se sacrifica y la pasa mal. "Eso no ayuda a sanar. Añadir más comida viva y disfrutarla, inventando recetas atractivas, es el mejor consejo".

La especialista concluye que si damos a nuestro cuerpo lo que necesita, podrá sanarse a sí mismo. "La salud es un estado que vamos creando cada instante. La alimentación no es la única variable. Tan importante como lo que comemos es lo que bebemos, la luz del sol que recibimos, la actividad física que realizamos, las emociones que nos permitimos sentir, las relaciones que establecemos, la conexión con nosotros mismos, los momentos de silencio y de contacto con la naturaleza... cada decisión puede nutrirnos o intoxicarnos. De nosotros depende cuál elegimos".
TeNGA EN CUeNTA

VERDE DE MI CORAZÓN

Se necesitan 3 mangos dulces y maduros, 2 puñados de espinaca o acelga, muy poca agua (solo para que ande la licuadora) y 2 hielos.

En la licuadora agregar los mangos sin pepa y sin cáscara, las hojas y el agua. Licuar. Añadir los hielos y licuar otra vez hasta que quede como un yogur. Servir y decorar con un par de fresas o algunas hojas de menta. Tomar pronto, saboreando lentamente.
TALLERES DE ‘RAW FOOD'
En Quito 9 de diciembre, de 10:00 a 17:00. Sector parque La Carolina. Adultos, USD 50 y 40 para estudiantes. Información: 025116861 / 0994285171. Visite la página web: www.chirimoyalegre.cl o escriba a: belenchi.d@gmail.com

sábado, 8 de diciembre de 2012

Raw Food Pyramid / Pirámide Nutricional Crudivegana

La NUEVA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Para los tiempos que vivimos
A evolucionar en todos los sentidos!





-En la base de la nueva pirámide están las hojas verdes, llenas de minerales, vitaminas, aminoácidos y clorofila. Purificadores y oxigenadores sanguíneos, fuente de calcio, hierro, magnesio, proteínas...


-Luego, las frutas, indispensables para obtener un aporte alto de energía, a través de los carbohidratos simples que éstas presentan, además de una gama muy amplia de vitaminas y antioxidantes, junto a algunos minerales, fibra y al agua más pura que podemos encontrar.

-Los vegetales, por su parte, son portadores de una gama amplia de nutrientes esenciales,  al tiempo que aportan pocas calorías. 

-Más arriba, en mucho menor proporción, la Alimentación Viva invita a consumir brotes de semillas, granos integrales activados, almendras y nueces. Estos aportan grandes cantidades de proteína y grasas esenciales. Por esta razón es recomendable consumirlos con moderación. Una ingesta excesiva de grasa, aún siendo grasa vegetal, está asociada con el riesgo de diabetes, desbalances hormonales, agotamiento sistémico, obesidad, parasitosis, daño cardiovascular...

-Por último, de vez en cuando se recomienda consumir hierbas medicinales, pasto de trigo, algas...

Esta imagen no es azarosa. Muestra lo que se denomina, Alimentaciòn Fisiológica. Lo que nuestro cuerpo está diseñado a recibir. Podemos vivir muchos años comiendo animales y sus derivados, alimentos procesados, granos refinados, y sobrevivir. Por eso el ser humano es clasificado como omnívoro. Pero sobrevivir, ¿es lo mismo que vivir bien, sanos, con energía?
No lo es! 

Mientras nuestra dieta más se acerque a esta pirámide, más alimentos orgánicos, frutales o vegetales consumamos, correctamente combinados, y más natural y coherente sea nuestro estilo de vida, entonces lo que vamos logrando, es entregarle a nuestro organismo humano lo que está diseñado a recibir, por naturaleza. Y eso sin duda, crea SALUD. Y alegría! =)


Lo que comemos nos puede entregar o quitar (nutrientes, energía, salud, armonía, claridad, alegría, vida!). Tú eliges.

sábado, 1 de diciembre de 2012

SSSSSS!!

Recibí este texto en mi email y me parece genial!
Lo comparto y espero que sea un aporte para quien lo lea.
Comprender por qué nuestras emociones van afectando nuestra salud física y mental es de suma utilidad para recapacitar sobre qué tipo de vida elegimos vivir cada día.
Así que... a ponerle Ss a nuestra vida!!

Muchas gracias a quien haya iniciado esta cadena!

Saludos y Salud :)



EL CEREBRO DESPUÉS DE LOS 50

El Dr. Juan Hitzig es autor del libro "Cincuenta y tantos" Cuerpo y mente en forma aunque el tiempo siga pasando. En la página de Gerontología de la Universidad Maimónides se lee: 
No hay duda de que el ser humano vive cada vez más. ¿Cómo hacer para que esta longevidad no sea una acumulación de dolencias y enfermedades, sino una etapa vital, plena de experiencias y desarrollo personal?
Las ideas centrales de este libro se basan en investigaciones que demuestran que alrededor de los cincuenta años se encuentra el Punto de Inflexión Biológica que define en qué forma envejeceremos. Profesor de la Universidad Maimónides y reconocido gerontólogo dedicado a  estudiar las causas de la longevidad saludable sostiene con humor que:
"El cerebro es un ‘músculo' fácil de engañar; si sonríes cree que  estás contenta y te hace sentir mejor". 
Explica que el pensamiento es un evento energético que transcurre en una  realidad intangible pero que rápidamente se transforma en emoción  (del griego emotion, movimiento), un movimiento de neuroquímica y hormonas  que cuando es negativo hace colapsar a nuestro organismo físico en forma de  malestar, enfermedades e incluso de muerte. Con los años, el Dr. Hitzig ha desarrollado un alfabeto emocional que conviene  memorizar.

Las conductas con R:
Resentimiento
Rabia
Reproche
Rencor
Rechazo
Resistencia
Represión

Son generadoras de coRtisol, una potente hormona del estrés, cuya presencia  prolongada en sangre es letal para las células arteriales ya que aumenta el  riesgo de adquirir enfermedades cardio-cerebro-vasculares.              

Las conductas R generan actitudes D:
Depresión
Desánimo
Desesperación
Desolación

En cambio, las conductas con S
Serenidad
Silencio
Sabiduría
Sabor
Sexo
Sueño
Sonrisa
Sociabilidad
Sedación

Son motorizadoras de Serotonina, una hormona generadora de tranquilidad que mejora la calidad de vida, aleja la enfermedad y retarda la velocidad del envejecimiento celular.              

Las conductas S generan actitudes A:
Animo
Aprecio
Amor
Amistad
Acercamiento
Alegría (añadido por Chirimoya Alegre)

Fíjate que así nos enteramos de que lo que siempre se llamó "hacerse mala  sangre" no es más que un exceso de cortisol y una falta de serotonina en la  sangre.
Algunas reflexiones más del Dr. Hitzig:
·              Presta atención a tus PENSAMIENTOS pues se harán PALABRAS.
·              Presta atención a tus PALABRAS pues se harán ACTITUDES.
·              Presta atención a tus ACTITUDES porque se harán CONDUCTAS.
·              Presta atención a tus CONDUCTAS porque se harán CARÁCTER.
·              Presta atención a tu CARÁCTER porque se hará BIOLOGÍA.
             

Practiquemos  
Hace muchos años, el poeta Rabindranath Tagore decía: "Si tiene remedio, ¿de qué te quejas? Y si no tiene remedio, ¿de qué te quejas?"  Podría servirnos para aprender a dejar las quejas y los pensamientos negativos de lado y buscar en cada situación el aspecto positivo ya que hasta la peor de  ellas lo tiene.  De esa forma nos inundaría la SEROTONINA con todas sus eses, la sonrisa se nos  grabaría en las mejillas y todo ello nos ayudaría a vivir mucho mejor ese montón de años que la ciencia nos ha agregado.  Porque, olvidaba escribirlo, el Dr. Hitzig ha comprobado con sus investigaciones  que quienes envejecen bien son las personas  ACTIVAS, SOCIABLES Y SONRIENTES.
No las rezongonas, malhumoradas y avinagradas (que nadie quiere tener cerca).
Empecemos hoy practicando las eSes frente al espejo para mejorar nuestro humor y cuidar nuestra salud. ¿Estás de acuerdo con el alfabeto emocional? ¿Qué abunda más en tu vida, R o S?

Suena lógico ¿verdad?
Finalmente todo es cuestión de actitud

"Un amigo, viene a tiempo; los demás, cuando tienen tiempo".