La Alimentación Viva, Crudivegana ,o Raw
Food, es una forma de comer y de vivir que nos invita a volver a
lo simple: consumir alimentos vivos y naturales, frutas, verduras, semillas
y algas, crudas, idealmente orgánicas. Estos
alimentos están llenos de nutrientes y de enzimas, por no haber
sido cocinados ni procesados. Al ser expuesto a temperaturas sobre los 42ºC, el
alimento comienza a perder sus enzimas y nutrientes, y entonces muere.
Los alimentos cocidos o procesados, nos generan estados de acidificación e intoxicación interna.
La carencia nutricional y el exceso de toxinas crean un
gran desequilibrio que a mediano plazo se traduce en enfermedad corporal
y emocional. Si nuestro cuerpo comienza a recibir alimentos vivos,
lo ayudamos a eliminar las toxinas que hemos ido
acarreando toda nuestra vida y, además, le entregamos los nutrientes esenciales a cada
célula para funcionar en equilibrio. Al comer alimentos vivos podemos
aprovechar todo su potencial, obteniendo bienestar, energía
vital y muchos beneficios a nuestra salud física y mental, así como a nuestro estado de ánimo y peso.
Condición esencial de una buena absorción y digestión de nutrientes es el disfrutar lo que comemos. Por eso nuestra creatividad juega un rol primordial en la preparación de recetas ricas y atractivas, utilizando alimentos vivos. Jugos, batidos, postres, leches vegetales, almuerzos, y cenas. Todo se puede inventar con disposición a probar lo nuevo.
Condición esencial de una buena absorción y digestión de nutrientes es el disfrutar lo que comemos. Por eso nuestra creatividad juega un rol primordial en la preparación de recetas ricas y atractivas, utilizando alimentos vivos. Jugos, batidos, postres, leches vegetales, almuerzos, y cenas. Todo se puede inventar con disposición a probar lo nuevo.
Dentro de la alimentación viva hay varios
estilos de dieta. Hay algunos que con tal de que sea crudo lo que coman,
está bien. Otros, comen muchas algas, súper alimentos y alimentos deshidratados.
Otro grupo, que es el mayoritario y lo que hace la mayoría de la gente cuando
conoce la raw food, es imitar sus recetas cocidas, con alimentos crudos,
utilizando mucha grasa a través de aceite, aceitunas, paltas, coco, etc. Y por
último, un camino que yo pruebo hace un tiempo, es basar la alimentación en
frutas y verduras de hoja verde. Esta corriente de raw food es cruda, vegana y baja en grasas. Es la dieta
natural del ser humano, desde sus orígenes. Es perfecta para nuestra fisiología
y satisface nuestras necesidades de la manera más eficiente y natural posible. El descubrirla ha sido una
revelación y revolución para mí y creo que a cada persona le llegará el momento de conocerla y disfrutarla, porque es mucho más que una forma de comer, es un estilo de vida súper simple, sano y natural.
Como hay varios estilos, también hay diversas formas de preparar el
alimento. Existen ciertas técnicas de preparación de la comida, como la
activación y germinación de granos, la deshidratación y la fermentación, que
permiten descubrir sabores y texturas nuevas.
Mientras más alimentos vivos incorporemos en nuestra dieta diaria, bien combinados, y menos alimentos procesados, refinados, industrializados comamos, más rápido nuestro cuerpo se irá nutriendo, limpiando y sanando. Lo ideal es que de todas nuestras comidas, al día consumamos al menos un 75% de alimentos crudos y veganos.
Mientras más aprendamos de alimentación, de la tierra y de nuestro propio cuerpo, más conscientes y libres de elegir seremos. Y mientras más apliquemos lo que vayamos aprendiendo, con más fuerza sentiremos sus beneficios en nosotros mismos y nuestro entorno. Está en nuestras manos el utilizar los alimentos de manera eficiente e inteligente, para sanar y vivir felices.
Mientras más alimentos vivos incorporemos en nuestra dieta diaria, bien combinados, y menos alimentos procesados, refinados, industrializados comamos, más rápido nuestro cuerpo se irá nutriendo, limpiando y sanando. Lo ideal es que de todas nuestras comidas, al día consumamos al menos un 75% de alimentos crudos y veganos.
Mientras más aprendamos de alimentación, de la tierra y de nuestro propio cuerpo, más conscientes y libres de elegir seremos. Y mientras más apliquemos lo que vayamos aprendiendo, con más fuerza sentiremos sus beneficios en nosotros mismos y nuestro entorno. Está en nuestras manos el utilizar los alimentos de manera eficiente e inteligente, para sanar y vivir felices.
La Alimentación Viva es rica, simple y nutritiva!
