martes, 31 de enero de 2012

Delicia de Sandía!

El verano sigue regalando sus frutos deliciosos y hoy es turno de probar la Sandía. Dulce, jugosa y refrescante, esta fruta es originaria del África Tropical y siempre se da en climas cálidos o tropicales. En otros países se le llama Patilla, Agua Melón o Melón de Agua. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su consumo se recomienda mucho en dietas para bajar de peso, ya que es casi 95% agua, y el resto, fibra  e hidratos de carbono. Prácticamente nada de grasa. Dentro de sus nutrientes principales encontramos Vitaminas A y C, fibra, y minerales como el Calcio, el Magnesio ,y el Hierro. Sus pepas tienen abundante Vitamina E, antioxidante que participa en la síntesis de la Hemoglobina , encargada de transportar  en la sangre el oxígeno a las células.

Así que si aún piensas que las frutas no son suficientemente nutritivas como para vivir de ellas, o que engordan mucho, o que sólo sirven como postre, es hora de abrir la mente y eliminar esos prejuicios y mitos. Si quisieran depurar y limpiar su organismo, pueden hacer ayunos de fruta de 1 día a la semana , o más, y comer un sólo tipo de fruta (entera, en batidos o jugos). Yo hice el de la sandía y lo disfruté muchísimo.

Dato importante: Tanto la sandía como el melón, son frutas que deben consumirse solas y lejos de las demás comidas. Su proceso digestivo es muy rápido y si se comen , por ejemplo, de postre después del almuerzo, comenzarán a fermentar de inmediato, eliminando gases y tóxicos a nuestro cuerpo. Lo ideal es comerlas con el estómago vacío.

Así que hoy, Delicia de Sandía! Simple, rica y nutritiva.

Si se tomará como alguna de las comidas principales (ejemplo, desayuno, once, almuerzo) las medidas son:

-
1/3 o 1/2 sandía madura y dulce
- 1 puñado de hojitas de menta ,  de albahaca, de lavanda, de romero, o la hierba que se desee.
Se corta en rodajas y se raspa el interior. Se introduce su pulpa con pepas en la licuadora. Se añade la hierba elegida y se hace un jugo bien molido. Es importante que las pepas se muelan bien, para poder absorber sus nutrientes, ya que nuestro estómago no es capaz de romperlas por sí mismo. 

Queda como jugo de sandía, más cremoso y delicioso.

Salud!!





sábado, 28 de enero de 2012

¿Cómo reconocer a un psicópata?


Queridos amigos, 
Recibí este artículo y siento que debo compartirlo. Todos estamos expuestos a encontrarnos con personas con estas características y, si no los sabemos reconocer o andamos muy perdidos y débiles, pueden hacernos mucho daño y terminar nosotros mismos perjudicando nuestras vidas , nuestra autoestima y nuestras decisiones. Los psicópatas no sólo son como asesinos de películas. Por su patología, funcionan y hacen daño a diferentes niveles, muchas veces de maneras sutiles y que cuesta creer. Una vez que caes con uno (también llamados "Encantadores de Serpientes") y sobrevives, comienzas a reconocerlos. Pero hay que estar atentos y comprender sus enormes disturbios psicológicos y carencias afectivas, para saber cómo enfrentarlos y continuar el camino de la luz.

Saludos y espero que les sea de utilidad!

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Fuente: http://www.guioteca.com/psicologia-y-tendencias/%C2%BFcomo-reconocer-a-un-psicopata/

Todos tenemos la idea del psicópata como una persona malvada. Recordamos las películas de terror y suspenso, de asesinos en serie, pero en la realidad, ¿Quiénes son las personas llamadas “psicópatas” o “personalidades psicopáticas”?
Según Robert Hare, Doctor en Psicología y Profesor de la Universitiy of British Columbia en Canadá, los psicópatas no son asesinos, tienen formas más sutiles de hacer daño,  son personas que viven en el mundo, principalmente en las esferas de la política y los negocios. Existen ciertas características afectivas e interpersonales que son comunes en este tipo de personas que permiten diferenciarlas de los demás.
Psicópata
Foto: El Mercurio
Christian Bale interpretó el despiadado Patrick Bateman en "Psicopata Americano".
Lo primero y más llamativo en un psicópata es su encanto superficial,  son  personas hábiles socialmente, simpáticas, atrayentes, conquistan a todos quienes los conocen en primera instancia. En general,  se suponen mejores que el resto de las personas, esto es porque tienen cierta idea de grandiosidad que los lleva a  hablar con gran elocuencia y seguridad. Poseen además, la capacidad de mentir descaradamente, fenómeno conocido como “mentira patológica” que los induce a engañar a  otros sobre todo cuando esto pueda beneficiarlos o justificar sus conductas. Si son lo suficientemente inteligentes, los demás no notarán estas actitudes y se dejarán seducir por su encantadora apariencia.
Otra característica típica de la personalidad psicopática es su afectividad aplanada, es decir,  el psicópata no tiene la capacidad de concebir emociones, puede simularlas para conseguir beneficios, pero en realidad no las siente, hay quienes por eso los llaman “desalmados”.
Esta misma característica origina la falta de remordimiento o culpa,  el psicópata no siente arrepentimiento, piensa que tiene el derecho sobre los demás y el mundo, nunca se siente en deuda, de ahí su marcada crueldad y falta de empatía hacia los demás.
Teniendo todo lo anterior en cuenta, es natural deducir que estas personas tienen una especial dificultad en aceptar sus errores o responsabilidades en los hechos. Es por esto que en general, los psicópatas no van al psicólogo, porque para ellos el problema siempre lo tienen “los otros”, y pocas veces sienten un sufrimiento emocional lo suficientemente intenso como para querer cambiar.
Otro punto importante a considerar  es  el hecho de que al menos una vez en su vida el psicópata se ve envuelto en algún problema con la ley, su tendencia hacia la estafa y manipulación lo llevará a estar siempre al límite de la legalidad. Su nivel de perspicacia le permitirá en algunos casos salir airoso de estos altercados sin grandes consecuencias para su imagen personal.
Como señala el psicólogo experto de la Universidad de British Columbia en Canadá, Robert Hare, la sociedad no puede defenderse de los psicópatas porque son ellos los que muchas veces con su inteligencia y astucia logran eludir toda responsabilidad de sus actos. Lo más peligroso de los psicópatas es que no les importa hacer sufrir a los otros con tal de lograr sus objetivos,  Hare los llama “depredadores sociales”, ya que son capaces de adoptar cualquier conducta o realizar cualquier cosa con tal de lograr sus objetivos. Sin embargo  todos tenemos la capacidad de informarnos,  “olfatear” e identificar si nos encontramos  frente a una personalidad psicopática y para nuestro bien intentar protegernos de las consecuencias de la relación con esa persona.

martes, 24 de enero de 2012

Curso de Alimentación Viva en Verano


La Alimentación Viva nos invita a aprovechar toda la energía de los alimentos vegetales, y a nutrirnos de ellos de manera consciente e inteligente, dejando la comida en estado crudo, para mantener sus enzimas, vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos y carbohidratos y potenciar los beneficios que obtenemos al consumirlos.



En este curso introductorio aprenderemos las nociones principales de este sistema de alimentación, respondiendo diversas interrogantes en temas de alimentación y depuración corporal:


- ¿En qué consiste la alimentación viva? - ¿Por qué y para qué comer crudo?
- Enzimas; Acidificación-Alcalinización
- La salud como estado natural del ser humano
- La Enfermedad como ensuciamiento corporal
- Errores al comenzar a comer crudo y cómo evitarlos
- Mitos y errores sobre alimentación vegetariana-vegana
- Nutrientes principales y de dónde obtenerlos
- Activación y Germinación de semillas
- Dieta 80-10-10 y sus enormes beneficios

Prepararemos y degustaremos ricas y simples recetas veraniegas con ingredientes de la estación, frutas, verduras, hojas verdes y semillas:


Batidos Verdes / Leches Vegetales / Almuerzo "Raw" / Postre "Raw"


* Fecha y Lugar*

Sábado 4 de Febrero, Ñuñoa, sector Plaza Ñuñoa



*Horario*

10:00 a 16:00 hrs.



*Valor*

$24.000 - 2 x $40.000



*Informaciones y contacto*:

contacto@chirimoyalegre.cl/92401041/www.chirimoyalegre.clhttps://www.facebook.com/alimentacionviva 

INSCRIPCIONES CON ANTICIPACIÓN por cupos limitados!

lunes, 23 de enero de 2012

"Leche" de Melón

Muchas veces comemos lo mismo todos los días simplemente porque no se nos ocurre hacer cambios.  Generalmente esta inercia se rompe cuando decidimos tener una alimentación más saludable, ya que al ir abandonando un montón de alimentos tóxicos, necesitamos sí o sí echar a andar la creatividad que llevamos dormida, para inventar preparaciones nuevas con ingredientes más sanos. 

Las frutas en general no se tienen en consideración como un alimento completo nutricionalmente, incluso en ambientes de vegetarianos o veganos. Se cree que por ser menos "contundentes" no satisfacen las necesidades en nutrientes de nuestras células y órganos. He aprendido y comprobado en los últimos meses que esto es un gran mito y prejuicio. Si bien son menos calóricas que otros alimentos veganos, como los derivados de semillas y granos, las frutas son un alimento perfecto para nuestra especie humana. Tienen una gama muy variada de vitaminas, carbohidratos y minerales, se digieren fácil y rápidamente, sin dejar desechos tóxicos en la sangre, posee mucha fibra que permite una mejor eliminación intestinal y cuidado de nuestra flora bacteriana y además, tienen tantos carbohidratos de rápida absorción, que al consumirlas en grandes cantidades , mezclando de manera correcta, nos llenan de energía y nos sentimos livianos, felices.

Hay que aprender todo esto y comprobarlo para creerlo. Yo siempre fui fan de las frutas, pero me sentía culpable si comía  más de 2 o 3 seguidas. Supuestamente eran muy "dulces". Ahora puedo almorzar 8 duraznos, disfrutarlos como nunca y sentirme llena de energía en poco tiempo, sin ninguna molestia digestiva, hinchazón, ni nada. O desayunar media sandía , o cenar una sopa de 5 tomates y 1 pimentón. Pero me costó un par de años llegar a eliminar las estructuras mentales que me impedían probarlo.

Hoy escribo todo esto porque no me canso de recibir comentarios de otras personas que opinan que comer tanta fruta "hace mal" , sin tener idea de lo que dicen. Si bien, comer sólo fruta es incompleto, ya que ésta se debiera acompañar de hojas verdes y verduras, la alimentación basada en frutas y muy baja en alimentos grasos (como aceite, granos, semillas, palta, etc), es increíblemente saludable y deliciosa. Hay que aprender a hacer los cambios , investigando al respecto, conociendo testimonios de otros que ya lo han hecho, y abriendo la mente para probar lo nuevo y sacar tanta estructura mental que nos impide hacer cambios en nuestros hábitos de salud, porque parecen "extremos".  Sinceramente, me parece mucho más extremo llegar a criar animales de manera muy cruel, luego matarlos y mantenerlos congelados llenos de químicos para que no se pudran,  y finalmente cocinarlos y disfrazarlos de alguna forma atractiva, para que no parezca realmente lo que es: carne de algún órgano de otro animal.  Me gustaría saber si todos los supuestos carnívoros podrían ir a matar ellos mismos a sus presas y luego descuartizarlas y comerlas. Si fuéramos carnívoros por instinto o por naturaleza como se "supone" que somos, entonces no tendríamos ningún inconveniente en realizar la caza y los procesos siguientes nosotros mismos. 

Pero, bueno, no es mi intención luchar contra eso, sino, promover la vida.  En vez de invitarlos a no comer animales y sus derivados, a no comer frituras, grasas, y carbohidratos refinados... los invito a probar las frutas!! Si simplemente permitimos la prueba de algunos días comiendo mucha fruta, sin mezclarla mucho, a través de batidos, jugos, sopas, o fruta entera, veremos al poco tiempo sus resultados, muy positivos. En el taller de verano que tenemos el próximo 4 de Febrero, trataremos la dieta 80-10-10 en base a frutas crudas y compartiremos un montón de consejos para ir probando de manera responsable e informada el cómo sustituir.


Hoy quiero compartir la receta súper simple de la "leche" de melón que he estado tomando. Primero que todo, es necesario saber que las frutas se digieren muy rápido, y que por este motivo, si se comen después de otros alimentos, quedarán retenidos en el sistema digestivo más del tiempo adecuado, y fermentarán, liberando gases y toxinas que nos hará sentir hinchados y pesados. Es por eso que mucha gente cree que las frutas le hacen mal.

Lo ideal es comer las frutas con el estómago vacío antes que cualquier otra cosa. Y además, intentar mezclar lo mínimo posible en una sola comida. Si podemos comer un solo tipo de fruta a la vez,  estaremos siguiendo las leyes de la naturaleza, aprovechando al máximo los nutrientes de cada alimento, y ocupando el mínimo de energía nuestra en digerir. Pero como sé que ya el solo hecho de integrar más fruta a la dieta es un paso grande para muchos, tal vez el tema de mezclar poco puede ser considerado más adelante. 
Otro dato importante es que de todas las frutas, las que se digieren más rápido son la sandía y el melón. Y por esta razón, estas frutas sí que debiéramos comer solas y con el estómago desocupado. Combinarlas con cualquier otro ingrediente (incluso otra fruta), o comerlas como postre, nos llevará a generar una fermentación intestinal grande, y muchos gases y malestares.

La leche de melón me encantó. Como estoy intentando mezclar lo mínimo posible, cada vez que como, necesito bastante de cada fruta. El melón me lo puedo comer entero sin problemas (¿parece un "exceso"?). Pero como a veces también es rico variar, se me ocurrió hacer un licuado de melón con sus pepas! Estuve averiguando las propiedades de esta fruta y si bien, su "carne" tiene un montón de vitaminas, minerales, agua (95%), fibras y antioxidantes que nos ayudan a prevenir diversas enfermedades, además de pocas calorías,  también sus pepitas o semillas poseen grandes propiedades. Las semillas del melón ayudan a regular la actividad renal y, por su alto contenido en flavonoides, permiten muy buena permeabilidad capilar, hemostasis y antioxidación.  Además son vermífugas y antiparásitarias, por lo que nos ayudan a eliminar los sujetos invasivos de nuestro organismo. Aceleran la digestión y la evacuación, así que tratemos de tener un baño cerca!

Como en mi casa siempre botaban las pepas, no habría pensado que podían comerse. Cuando probé esta receta me di cuenta que las pepas hacen al "jugo" de melón mucho más cremoso, o "lactoso"... exquisito! Ahora estoy más atenta a las costumbres que tengo en relación a la comida, ya que pueden salir muchos descubrimientos y nuevas recetas de este proceso. Los invito a probar ustedes también y a disfrutar mucho más sanamente. 

Leche de Melón

-1 melón tuna o calameño entero con  pulpa y  semillas.

Cortar a la mitad el melón refrigerado por un par de horas, para que esté fresco.

Sacar con una cuchara grande todo su contenido e introducirlo en la licuadora (juguera). 
Licuar bien, hasta que las pepas se hayan triturado y ya tenga consistencia y aspecto lechoso.
Si se desea más frío, agregar un par de hielos.

Si tu licuadora no tiene mucha potencia y las pepas no se disuelven , puedes filtrar con una seda el batido.
Servir y disfrutar , saboreándolo bien, lentamente (no tragar de inmediato!).

Salud! :)

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Alimentación Viva en la Quinta región

Hola, amigos! Espero que esta nueva semana llegue llena de energía y buenas vibras para todos :)

Les cuento que andaré por la  QUINTA región de Chile entre los días 15 y 25 de Febrero. Durante el año varias personas de esa zona me escribían diciendo que no podían venir a Santiago para los cursos de Alimentación Viva, pero que si lo hiciéramos allá, asistirían felices. Así que ésta es una buena oportunidad para expandir la alimentación consciente por otras partes del país. A mi me haría muy feliz!

Si ustedes conocen personas de la zona (Valparaíso y alrededores) que pudieran estar interesadas, por favor háganles llegar esta información!  Si hay quorum, haremos un curso de Alimentación Viva Veraniego allá.


Para participar, por favor comunicarse con Belén, por medio de mi correo: contacto@chirimoyalegre.cl o al cel: 9 2401041.

Agradezco mucho si pueden compartir este mensaje para que más personas se informen.

Saludos a todos y buen día!!  =)



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jueves, 19 de enero de 2012

Taller Especial

Amigos, este Sábado 21 daré un taller especial de alimentación viva para unos amigos en la comuna de Ñuñoa.
Será introductorio, aunque un poco más breve que el nivel 1, pero súper informativo, tocando muchos temas sobre salud(incluyendo la dieta 80-10-10) y alimentación y varias recetas crudiveganas simples y ricas que prepararemos y degustaremos.

El valor es de $15.000 y nos reuniremos a las 9:30 a una meditación y de 10 a 13:30 será el curso.

Quien desee participar puede contactarme a contacto@chirimoyalegre.cl o al 92401041.

Nos vemos!!

Delicia de Frutilla

Buen día!!
El Batido de Hoy es rosa y no verde.
A veces me dan ganas de tomar batidos de pura fruta (sin hojas verdes) y los disfruto mucho.

Este Batido es realmente rico y sencillo. Estoy cada día más convencida de que mientras más simple sea lo que comamos , con menos ingredientes y menos mezcla, mejor se pueden sentir los sabores, porque se limpia y desarrolla mucho el sentido del gusto. Cada día reconozco un millón de sabores nuevos en alimentos que antes podrían parecer un poco insípidos , como las frutas o verduras. Además que mientras más natural comamos, mejor es la digestión y absorción de nuestros alimentos, aprovechando al máximo sus nutrientes y energía vital.

Bueno, la receta rosada incluye:


-2 tazas de frutillas heladitas
-3 brevas grandes o 5 higos
-Nada de agua! Las frutillas tienen de sobra

Licuar todo hasta que quede una crema.
Servir y decorar con trozos de higos o frutillas.

Salud!!

miércoles, 18 de enero de 2012

Muere Lentamente

Como este sitio es un medio de nutrir la vida, comparto este poema de Pablo Neruda, que puede servirnos para revisar nuestro presente y recordarnos que nunca es tarde para cambiar y ser más felices. Que siempre podemos salirnos del camino inerte y elegir el de la vida.

"Muere lentamente quien se transforma en esclavo del hábito, repitiendo todos los días los mismos trayectos, quien no cambia de marca, no arriesga vestir un color nuevo y no le habla a quien no conoce.

Muere lentamente quien evita una pasión, quien prefiere el negro sobre blanco y los puntos sobre las "íes" a un remolino de emociones, justamente las que rescatan el brillo de los ojos, sonrisas de ...los bostezos, corazones a los tropiezos y sentimientos.

Muere lentamente quien no voltea la mesa cuando está infeliz en el trabajo, quien no arriesga lo cierto por lo incierto para ir detrás de un sueño, quien no se permite por lo menos una vez en la vida, huir de los consejos sensatos.

Muere lentamente quien no viaja, quien no lee, quien no oye música, quien no encuentra gracia en sí mismo.

Muere lentamente quien destruye su amor propio, quien no se deja ayudar.

Muere lentamente, quien pasa los días quejándose de su mala suerte o de la lluvia incesante.

Muere lentamente, quien abandona un proyecto antes de iniciarlo, no preguntando de un asunto que desconoce o no respondiendo cuando le indagan sobre algo que sabe.

Evitemos la muerte en suaves cuotas, recordando siempre que estar vivo exige un esfuerzo mucho mayor que el simple hecho de respirar.

Solamente la ardiente paciencia hará que conquistemos una espléndida felicidad."

PABLO NERUDA.



Verde para Elisa

Elisa me escribió hace unos días un correo que me emocionó un montón. Trata de hacer cambios en su alimentación y le ha costado bastante. A veces no es nada de fácil, lo sé. Llevamos años acostumbrados a ciertos hábitos, y modificarlos toma tiempo y dedicación. Pero se puede! Si confiamos en que cualquier cambio que estemos haciendo nos traerá mayor plenitud al corto, mediano o largo plazo, la motivación debe ser el superarnos a nosotros mismos y alcanzar mayor armonía con la vida. Poder disfrutarla como corresponde! Le mando mucho ánimo a Elisa y espero que este blog siga siendo de utilidad y de apoyo a quien lo necesite. Somos una familia en este planeta, extendida y muy diversa. Pero finalmente somos todos lo mismo y si nos unimos, la vida es mucho más bella.

El batido de hoy es para ella! Así que, a tomar nota:

- 3 duraznos
(del tipo que se prefiera, a mi me encantan los duraznos "plátano").
- 2 plátanos
- 3 puñados de espinaca
- Mínimo de agua

Esta receta rinde aprox. 700 cc.

Meter los duraznos y luego los plátanos a la juguera (licuadora) y sólo si se necesita, agua. Comenzar a moler. Al final, añadir la espinaca y batir hasta que quede muy molido.

Imposible más simple.

Servir y disfrutar!

Recuerden que los batidos son alimentos completos nutricionalmente, por lo que pueden tomarse al desayuno, almuerzo, once o comida, pero siempre con el estómago vacío y SIN mezclarlo con otros alimentos.

Un abrazo a todos y que tengan un gran día!


martes, 17 de enero de 2012

MangoTime

Es verano en Chile y cada día disfruto más de la exquisita variedad de fruta que llega a este país. Somos muy afortunados! Ayer una amiga , cuando le conté que quería viajar a algún país con mucha fruta, me hizo ver que en realidad Chile tiene un montón de fruta durante todo el año, cosa que ni en Brasil ocurre. Es verdad y es hora de aprovecharla.

Así que tras un par de meses de descanso, vuelven las recetas de Batidos Verdes. Recordemos que estos son licuados de frutas y hojas verdes. Así de simples. Tienen un montón de propiedades y nos generan enormes beneficios a la salud, si los consumimos con frecuencia. Puedes aprender más sobre Green Smoothies o Batidos Verdes, aquí.

El Batido de hoy me fascina. Espero todo el año a que sea verano y poder tomar muchos batidos con mango. A ver si te animas a probar!

Ingredientes

-2 mangos
-2 plátanos
-3 puñados de espinaca ( o mucha más si te atreves)
-Lo mínimo de agua para que la licuadora funcione

Preparación

Se pelan los plátanos y el mango y se introducen en la juguera (licuadora) con muy poquita agua.
Se bate bien y al final se agrega la espinaca.
Licuar hasta que quede como un yogurt verde homogéneo.

Tomar pronto, saboreando bien cada bocado. Aunque no sea "sólido", el batido debe masticarse, para que la saliva cubra lo que comemos, y comience a digerir los carbohidratos correctamente y evitar procesos de fermentación posteriores que generan hinchazón abdonimal.


Espero que lo disfruten tanto como yo =)
Salud!!


sábado, 14 de enero de 2012

Cuncumén endamascado

Hola, queridos :)
Quiero aprovechar este espacio para agradecer y re-agradecer a Mario y la Glorita por recibirnos a Anna y a mi en su casa en Cuncumén y acogernos tan generosamente!! Fueron un regalo los días que compartimos con ustedes y me siento súper cargada de aire puro, sol, frutas, amor y buenas energías para este año nuevo.  Gracias, gracias y gracias! Los quiero y tengo muy presentes.


De las muchísimas cosas que podría compartir sobre el viaje a Cuncumén, lo que hoy tengo más vivo son los damascos. Me enamoré perdidamente del fruto de esos árboles taaan abundantes. Tuvimos mucha suerte porque llegamos en la época en que los damascos estaban más maduros. Cada día íbamos a cosechar damasquitos, y el suelo bajo los árboles era un mar de damascos rogando por ser comidos (claro!).

Es maravilloso comerlos recién sacados del árbol. Anna tiene paciencia y aguantaba hasta llegar a la cocina y preparar alguna cosa con ellos, pero yo no me resistía y los comía al instante. Rico, rico! 





Pero no sólo nosotras disfrutamos de estas delicias. No! Rocky, recién bautizado como RAWCKY , es el guardián de Cuncumén, el perro de la familia. Notamos que andaba medio triste y lento. Pero un día comenzó a acompañarnos a cosechar los damascos y se me ocurrió ofrecerle uno. Increíble fue ver cómo lo recibió y siguió comiendo! Al rato ya estaba súper cargado de energía, parece que sólo le hacía falta glucosa y vitaminas naturales.

Y si no me creen, pueden verlo en el siguiente video. 
Conozca a RAWCKY! El perro que se hizo crudivegano.


video


Haga como Rawcky y coma fruta. Hace bien!

Saludos y hasta pronto!!

viernes, 13 de enero de 2012

Raw Food en Revista "Punto Vital"


Hola, Amigos!!
Acabo de volver a Santiago buu =(  , entro a revisar mi mail antes de irme a dormir y me encuentro con una nueva edición del boletín de la Revista Electrónica "Punto Vital" que trae un artículo donde aparece una entrevista que me hicieron! eeeh =) Me puso muy feliz. Se las comparto. 
Saludos a todos y muchas gracias a Carla González por el tiempo que se dio en investigar de alimentación viva y crear este texto para seguir difundiendo y promoviendo la vida sana.

Belén-Chiri.
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De: http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/golosos.htm

Los golosos también encuentran una alternativa en la Alimentación Viva


Golosinas vivas

En un país donde el índice de sobrepeso y obesidad no baja, es necesario conocer alternativas que permitan consumir alimentos más sanos y que no prescindan de algo que muchos buscan: el sabor. Las golosinas son uno de ellos y según la alimentación viva, es posible crearlos en base a lo natural.

Carla González C.
En Chile actualmente hay alrededor de 10 millones de personas con sobrepeso y obesidad y de ellas, el 21% son niños, la cifra más alta de Latinoamérica. Sin duda, un problema que se ha tratado de corregir, hasta ahora sin ningún resultado evidente y masivamente favorable.

La falta de tiempo y el gusto por la comida chatarra son algunos de los factores que potencian nuestra mala alimentación, la que lamentablemente pareciera traspasarse de generación en generación, haciendo que los niños sean ahora los nuevos obesos del futuro.

Por esa razón se vuelve imprescindible buscar alternativas que puedan contrarrestar estas cifras. Lo más difícil es al parecer tomar conciencia y dar el primer paso, pues si hay algo que se necesita para lograr un cambio es voluntad y también un poco de tiempo para así ir dejando atrás aquellos productos – la gran mayoría envasados – que tan poco aportan a nuestra nutrición.

Chocolates, galletas, dulces y un largo etcétera de golosinas son las que actualmente consumimos a veces en exceso y que pueden a la larga producir problemas desde los dentales hasta el alza de peso. Azúcar, sal y colorantes en demasía son algunos de sus nocivos componentes.
Una de las tendencias que se impone en algunos sectores de la población es la alimentación viva (o raw food) quizás una de las formas de nutrición más estrictas, pues sugiere el consumo de alimentos crudos – y sólo crudos – pues considera que al ser cocinados a grandes temperaturas (mayores de 40 grados), pierden sus nutrientes y principales propiedades.

Para algunos, este tipo de alimentación pese a ser muy atractiva sería muy poco sostenible en el tiempo (lo mismo que el veganismo). Sin embargo, por dificultosa que pudiera parecer, es una alternativa que intenta posicionarse como una forma de comer, por ejemplo, más frutas y verduras, alimentos que los chilenos no consumimos a diario.

Y aquí los amantes de las golosinas también encuentran un espacio, esto pues la alimentación viva también es capaz de desarrollarlas abasteciéndose sólo de productos naturales, logrando con esto chocolates, batidos, tortas y helados sin ningún tipo de aditivo artificial.

Golosos y enfermos
La ingeniero comercial y facilitadora de cursos de alimentación viva (www.anutrirlavida.blogspot.com), Belén Dussaubat, sostiene que “el consumo de alimentos artificiales, entre ellos las golosinas, contienen ingredientes como azúcar o endulzantes, lácteos, harinas y derivados del trigo, sustancias de origen animal y una lista infinita de componentes químicos que se utilizan para realzar el sabor de lo que comemos”.

Esto, afirma, “trae como consecuencia una intoxicación que pasa desapercibida hasta que nuestros órganos depuradores están colapsados intentando deshacerse de la basura que reciben. Luego comienzan a fallar, nuestra sangre se vuelve espesa y ácida y llena de toxinas que intentan salir a través de otros medios, acumulándose en varios tejidos internos o buscando vías nuevas de escape como la piel, los ojos, la boca, etcétera.”

Según cuenta Belén Dussaubat, la leche – alimento vetado en la raw food y presente en chocolates y helados – es “causa de un espectro enorme de síntomas que se asocian a otras enfermedades como los cólicos en niños pequeños, colon irritable, problemas ginecológicos, alergias y mucha mucosidad, dificultades para digerir, formación de cálculos”, entre otros.
Por su parte, el argentino y miembro de “Consciencia Viva” (sitio que difunde información acerca de la alimentación viva), Mariano Caino, “las golosinas tradicionales pueden generar una lista interminable de afecciones y problemas a nuestra salud, más allá de la adicción que estos productos crean debido a la presencia de azúcares, harinas e ingredientes químicos y procesos industriales”.

En esta misma línea, dice que es sabido que “el almidón de las harinas se convierte en azúcar simple luego de pasar por la cocción y otros procesos. Además, las golosinas tienen una relación muy fuerte con los aspectos emocionales de la gente (similar a los ansiolíticos y aquello que entrega placer). Algunos los conocemos en inglés como comfort foods”, cuenta.

Golosinas saludables
Para Mariano Caino, “con los años, hemos ido modificando cada vez más los alimentos de su estado original, perdiendo la percepción del origen de los mismos. La gente cuida más la calidad del combustible de sus autos que el alimentos que consume todos los días”, asegura.

A pesar de esto, afirma que “hay un gran cambio de conciencia en muchos que está llevando a que cada vez haya más gente que se vuelva a conectar con las fuentes naturales, todo por la búsqueda consciente hacia un estilo de vida en armonía con lo natural”.

Y en ese sentido, asegura que “en la alimentación viva (y también vegana) podemos crear nuestras propias golosinas libres de azúcar, soya, harinas y cocción. Algunas preparaciones son los chocolates, mermeladas, galletas, panes dulces, helados, tartas de frutas, tortas, trufas, bombones, etcétera”.

Algunos de los alimentos que se reemplazan en las preparaciones vivas son la harina de trigo (por granos “activados” a través del remojo en agua como almendras, nueces, semillas de maravilla), la consistencia que entrega la leche (por la palta y algunas semillas), el sabor que entrega el azúcar y endulzantes (por dátiles, pasas, higos, ciruelas secas, cacao, vainilla), entre otros.


Lo anterior es avalado por Belén Dussaubat, quien dice que “uno puede preparar prácticamente cualquier tipo de receta con alimentos vivos”, pudiendo reemplazar con ingredientes naturales todos los componentes químicos que poseen los productos que podemos adquirir en una tienda o supermercado.

En ese sentido, menciona que incluso “los colores de las golosinas vivas son mucho más atractivos, porque en ellos hay una gran variedad de frutas, frutos secos, hierbas, etcétera”.

Por su parte, Mariano Caino afirma que en cuanto a la coloración de las golosinas, “podemos utilizar frutas combinadas como plátanos, arándanos, frambuesas, moras, kiwis y muchos más. Los alimentos libres de procesos y cocción conservan sus colores originales y todas sus propiedades intactas”.

Además agrega que se puede reemplazar el azúcar “endulzando con pasta de dátiles, pasas de uva en agua y procesadas, estevia, yerba mate o cualquier otra fruta deshidratada que volvemos a remojar. De esta manera no tenemos la necesidad de utilizar azúcares ni ingredientes químicos”, añade.

Para Belén, “es importante comenzar a educar nutricionalmente a los niños desde pequeños, ofreciéndoles frutas en vez de galletas, preparándoles batidos de frutas de la estación en vez de helados y disfrutar junto a ellos de los colores y aromas de las ensaladas verdes y adornos como los pimentones, naranjas, tomates, aceitunas, pepinos, etcétera”.

“Hay tantas posibilidades de alimentos sanos que no consideramos como opción, porque simplemente no se nos ocurren. Por eso es importante que nos abramos a probar nuevos platos con alimentos vegetales crudos y vayamos añadiendo más comida viva a nuestra dieta cada día”, recomienda.


Helado de plátano y menta (opcional: con chocolate) para 4 porciones 
(Belén Dussaubat)

- 6 plátanos maduros congelados
- hojitas de menta fresca
- 200 cc de agua 
- 1 cdta. de cacao amargo (opcional)

Se pelan los plátanos, de cortan en 4 pedazos, se guardan en un bowl o una bolsa dentro del congelador, por un tiempo entre 4 y 6 horas.

Luego se sacan, se espera unos minutos para que no estén tan duros y se introducen en la licuadora junto con el agua, la menta y si se desea, el cacao. Se licúa bien y se sirve.

Decorar con trocitos de nueces molidas, menta o lo que quieras. Si se desea un sabor más dulce, puede añadirse dátiles, pasas morenas o estevia. Probar variaciones con otras frutas y frutos secos, para tener helados de muchos sabores. Y si se quiere la consistencia de helado más duro, entonces debe guardarse en el congelador guardarse en el congelador unas 3 o 4 horas antes de servir.

lunes, 9 de enero de 2012

Año Nuevo Silvestre


Estoy en Cuncumén, en la cuarta región, al norte de Chile. Vine a un retiro para año nuevo y me quedé a pasar unos días. Mis amigos Mario y Gloria realizan retiros y talleres de desarrollo personal sobre muchos temas durante todo el año en su parcela. Cuncumén queda en el Valle de Choapa, un poco más al sur que el Valle de Elqui. Es un lugar hermoso!! El valle, por el que cruza un río, es fértil, verde, lleno de viñas, árboles frutales y cultivos de varias hortalizas. Hay aire puro y un cielo azul como de película. Es tan tranquilo y silvestre que ya unos días acá el cuerpo y la mente comienzan a trabajar a un ritmo mucho más relajado y armónico.

Estoy feliz y muy agradecida. Siento que estoy en un paraíso. Hoy me levanté y salí a correr alrededor de las viñas, luego me sentía con tanta energía que me puse a ordenar y limpiar la casa, estuve como dos horas hasta que noté que no había desayunado, así que luego fui al sector de los damascos a cosechar algunos. Es una experiencia de relación con la naturaleza tan bonita el ir a sacar frutas y comerlas directo del árbol. Muy diferente a ir al supermercado y elegir las "menos malas" dentro de los containers clásicos.
Anna está conmigo y se pasa meditando, tomando sol, leyendo y comiendo frutas. Hay un dollo, una sala circular muy linda, donde hacemos yoga, bailamos, cantamos y meditamos. Más en la tarde vamos a la piscina que está llena con agua de río y en la noche se ven un montón de estrellas y la luna está tan brillante que se pueden ver las montañas y sus sombras en la oscuridad. Difícil transmitir lo inmensamente bello que es, pero quien ha estado en algún valle , sabrá de lo que hablo. Además esta noche habrá luna llena!!! La estoy esperando para hacer alguna ceremonia de gratitud y amor. Siento que la luna nos carga de energía sanadora femenina y si le encomendamos nuestras intenciones y deseos más profundos, los va a echar a andar. Así que, hazlo! Hoy en la noche, prepara algún ritual donde se que estés, para hablarle a la lunita y pedirle lo que tu corazón más anhele.


Estamos comenzando un año de cambios, a todos los niveles. Y creo que mientras más se hable de que "viene un cambio", más lo generamos. Me parece que antes que "místico", es un fenómeno social. Estamos tan cansados y aburridos del curso que ha seguido la vida desde hace siglos, que esperamos consciente e inconscientemente, que las cosas cambien. Los abusos de poder, la mentira, el sobre valor que como sociedad le hemos dado al dinero y a los recursos materiales, las ambiciones y los egoismos inevitablemente humanos, la destrucción de nuestra tierra, tanta falta de amor y exceso de estrés y angustia por el estilo de vida que "debemos" llevar, ha dañado profundamente nuestra satisfacción como especie. Y entonces las teorías maya , del cambio climático y tantas otras medio apocalípticas parecen perfectas para hacer este juego del día a día un poco más emocionante. Y estamos llamando a los cambios desesperadamente! Pareciera que casi toda la gente quiere que pase algo. Que haya un cambio fuerte. Que se acabe esta inercia contemporánea. Eso es lo que percibo.

Aunque respeto cualquier otra teoría, yo creo que el cambio ya comenzó hace un tiempo. En realidad, siempre ha existido. Querer vivirlo, es otra cosa. Y me alegro que nos abramos y reconozcamos que no somos tan enormes y que no podemos controlar todo. Si bien hemos alterado el equilibrio de este planeta especialmente en las últimas décadas, el ser humano sigue siendo sólo una especie de las muchas que habitan la tierra, y sólo unos cuantos seres, de las infinitas partículas que componen el universo. Somos PARTE de éste, no el universo entero.

Así que escribo ahora para desearles un súupeeer 2012!!! Que sea un año FRUCTÍFERO :)
y que traiga mucho amor y transformaciones personales sanadoras. Espero de corazón que quienes están sintiendo el llamado a cambiar de rumbo y realizar cambios grandes, reciban la fortaleza y la confianza necesarias para hacerlo. Si el objetivo es mayor armonía, coherencia, sinceridad y paz interna, entonces no hay que temer. Y estamos TODOS en esto, recuérdalo. No estás solo.


Un abrazo grande y pronto subiré alguna receta de frutas.
Aprovechemos la exquisita variedad de fruta chilena que tenemos en este época!!
Saludos frutales.

viernes, 6 de enero de 2012

Feliz Nuevo Año!!


Feliz nuevo año a todos!!! Antes de escribir sobre el año que comenzamos y opinar al respecto, comparto hoy una frase que cada cierto tiempo me visita, leyendo a Deepak Chopra. Pongan atención, a ver si enciende algo en su interior, o les trae un poquito de alegría:


"You are what your deepest desire is. As your desire is, so is your intention. As your intention is, so is your will. As your will is, so is your deed. As your deed is, so is your destiny.” - Upanishad's classic Vedic text.


Tú eres lo que tu más profundo deseo es. Así como es tu deseo, así es tu intención. Así como es tu intención, así es tu voluntad. Así como es tu voluntad, así es tu acción. Así como es tu acción, así es tu destino.





Me encanta lo que comparte Chopra. Todos sintonizamos con autores diferentes y este hombre ha sido para mi una luz guía en este camino "alternativo". Me hace sentido todo lo que escribe y despierta en mi la curiosidad por descubrir más, ir más allá. O mejor dicho, más acá. Está todo en nosotros. Cada ser tiene la respuesta que busca, en su interior. Y la capacidad de generar los cambios, de concretar los deseos, de llevar la intención a la acción. No es algo esotérico, al contrario. Porque todos somos parte de esto que llamamos vida, creación, universo... Así como la información genética de nuestro cuerpo está en cada célula que lo compone, cada ser que existe hoy, contiene la información esencial de la vida, en su interior. La inteligencia suprema, la explicación de tantos misterios y enigmas. Todos tenemos esa "información" y también la capacidad de coordinar nuestras (buenas) intenciones para que se conviertan en realidad.


Quien esté interesado en leer un poco de lo que este doctor oriental-occidental enseña, transmite y comparte, puede comenzar leyendo un artículo, sobre el poder de la intención, ideal para comenzar un nuevo año tan polémico como éste.


Mañana escribiré sobre el paraíso en el que estoy estos días y vienen varias ideas crudas para preparar este verano.


Saludos y abrazos!