martes, 31 de julio de 2012

Alimentación Viva en Iquique!

¡Hola amigos!

Desde esta semana estaré viajando por el norte de Chile, conociendo nuevos alimentos, formas y colores. Intentaré registrar las frutas más ricas y las anécdotas más interesantes, para compartirlas por este sitio, para que vayan animándose a viajar y salir de la ciudad!!  

Estoy recién empezando a ver cómo es viajar siendo fruti-vegana y son muchos desafíos.

Pronto subiré fotos.

Ando ahora en Iquique, donde la primavera nunca se va.
Hay sol, aire puro y olor a mar.

La próxima semana tenemos dos talleres  de Alimentación Viva acá en Iquique, en el centro Yoga Bija, por Av. Playa Brava.
Los invitamos a participar, disfrutar y aprender un montón de alimentación consciente, viva y natural.

Agradezco mucho si pueden ayudarnos a difundir esta información con Iquiqueños interesados en darle un giro a su vida.


Daremos un Taller de Leches Vegetales el Viernes 10 de Agosto a las 15:00 hrs. y luego el sábado 11, un Taller de Introducción a la Alimentación Viva a las 10:00 hrs. con muchas recetas ricas y diversos temas de nutrición natural y vida sana.


















Para más informaciones: 
www.yogabija.cl/consultas@yogabija.cl
91363142/057216964



¡Muchos cariños, abrazos y salud para todos!

www.chirimoyalegre.cl

lunes, 16 de julio de 2012

Tallarines Multicolor


¡Hola a todos!
Estuvimos de fin de semana largo y quise regalonearme un poco con mis cenas. Me lo merezco.
Anoche hice "Pasta" crudivegana y quise entibiarla unos minutos para comer algo calentito.
Los alimentos vivos no necesariamente deben ser "fríos", aunque muchas veces así sea. Pueden ponerse al calor por pocos minutos y a temperaturas no muy altas. Mientras mantengan sus enzimas y nutrientes esenciales , se consideran "vivos". Es la vida del alimento y su energía vital lo que intentamos preservar al comer de esta manera.

Bueno, los tallarines "raw" son súper fáciles de hacer, riiicooss, y un muy buen reemplazo a la pasta tradicional de trigo, u otros granos. Es muy baja en calorías, vegana, de fácil digestión y libre de glúten.
Es tan simple que van a reirse. Los tallarines se hacen con zucchinis (zapallito italiano), zanahorias, beteragas, manzanas, pepinos, o cualquier vegetal que permita rallarse.

Basta con pasar los zapallitos a lo largo (o cualquiera de las otras opciones de alimentos) por un rallador metálico (o mandolina), y adquieren la forma y grosor de tallarines. 
Estos tallarines pueden calentarse o comerse fríos, aliñarse, servirse con alguna salsa, etc. 


Van a tomar el sabor de lo que se le agregue (bastante similar a lo que ocurre con la pasta de trigo).
Son súper versátiles e ideales para prepararlos con los niños. Ellos mismos pueden hacer sus propios tallarines de colores, tomando las precauciones pertinentes para no cortarse con el rallador.

Otro día subiré la receta de los tallarines con salsa de tomate que hacemos en los talleres, para que prueben y vean que hay opciones mucho más sanas para comer las cosas que disfrutan comiendo hoy.

Pero HOY, mi receta de Pasta Multicolor deliciosa!!


Ingredientes

Para 1 persona con hambre

2 zapallos italianos
2 zanahorias
1/3 pimentón rojo
1 manzana
1 puñado de Romero seco picado finito
1/3 palta en trocitos
8 aceitunas en trocitos
1 pedazo de cebollín picado finito
Si se come sal, un poco de sal marina o de roca


Preparación


Se rallan las zanahorias, los zapallos, la manzana.
Se corta el pimentón en finas tiras.
En una olla o sartén, se calientan primero las zanahorias y el pimentón,  para que se logren ablandar un poco.
Añadir el romero y revolver. Tapar.
Esto no debiera tomar más de 5 minutos.
Luego, agregar los zapallitos que toman muy poco tiempo en calentarse y liberan agua.
Casi al final, agregar las aceitunas (y la sal).
Revolver bien. Apagar el fuego y dejar que se caliente un poco más.

Sacar, agregar la manzana y los pedacitos de palta. Mezclar y servir.

Para los que están recién empezando a probar recetas simples y livianas como ésta, quizás agregar unas gotas de aceite de oliva al final (nunca calentar el aceite!) les puede atraer.

Yo no tenía, pero con albahaca picada fina u orégano también debe quedar exquisito.





¡Masticar bien y disfrutar!
:)
Esta receta es vegana, libre de glúten, baja en grasas, rápida y fácil de hacer, muy natural.
Empezar a sustituir la pasta por tallarines de verduras raw puede ayudarte a bajar de peso, dejar de sentirte pesado/a después de comer, y a enfrentar alergias y trastornos generados por el trigo.

¡Pruéba! ;)


www.chirimoyalegre.cl
https://www.facebook.com/alimentacionviva

martes, 10 de julio de 2012

DisFruta- Taller de Frutas y Alimentación Viva




Amigos, están todos invitados a participar del último taller que daré en Santiago por algunos meses.
¡Va a estar muy educativo, entretenido y rico!
Los espero con frutas ricas y muchas cosas que compartir :)

"DisFruta"
Taller de Frutas y Alimentación Viva 
Sábado 21 de Julio - 16:00 a 19:00 hrs. 



Las frutas han sido consideradas postre, colación o tentempié por muchos años en nuestra sociedad y, si bien sabemos que son "buenas", no conocemos los enormes beneficios y posibilidades de comerlas como ALIMENTO en vez de complemento a nuestra dieta.



En este taller aprenderemos:



¿Por qué la fruta es el ALIMENTO ideal para nuestra especie?
Propiedades beneficiosas para nuestra salud



¿Cómo y cuándo comer fruta? Advertencias.
Orden correcto de alimentos
Qué frutas en qué momentos del día
Combinaciones de alimentos saludables
Reducción de grasas al comer más fruta



-Usos de la Fruta
Alimentar y desintoxicar



- ¿Qué nutrientes, en qué proporciones y cantidades nos entregan las frutas?



¿La Fruta engorda? 
Ventajas de aprender a comer fruta frente a alimentos densos y calóricos 




- ¿Cómo intoducir más FRUTA a tus comidas, disfrutarlas y aprovechar al máximo sus nutrientes?
Recetas frutales ricas y simples. Batidos, jugos, postres.



¿Cuándo?
Sábado 21 de Julio, 16:00 a 19:00 hrs.



¿Dónde?
Ñuñoa, Santiago
(pedir dirección al inscribirse)



Valor*:
$10000 adultos / $7000 estudiantes
*Incluye todos los materiales e ingredientes a utilizar.






 Inscripciones con Anticipación: 






¡Mandarinas!

Lejos, el des-ayuno es la comida que más disfruto. Sobre todo ahora que mis desayunos son frescos y frutales. Hace un par de semanas empecé a sentir antojos de mandarinas, sobre todo en las mañanas. Y la semana pasada pude ir a la Vega y me compré un cajón con muchos kilos mandarineros. Mmm delicioso!!

Hoy salí de un ayuno de 2 días, comiendo mandarinas jugosas, dulces y frescas. No puedo transmitir el placer que sentí. Se me hizo agua la boca incluso antes de probarlas. Es increíble sentir el sabor de las frutas después de desintoxicarte y limpiar tu paladar. Y en las mañanas, las frutas jugosas y desintoxicantes son ideales. Las más desintoxicantes son la piña, el kiwi, los berries (frutillas, frambuesas, arándanos...) y los cítricos (naranjas, mandarinas, pomelo, limón...).

Después de comer algunas mandarinas y disfrutarlas como el mejor manjar de mi vida, quise hacerme un juguito con ellas. Quedó un batido maravilloso. Lo comparto, para que se animen a probar recetas súper simples y naturales. No necesitamos un montón de ingredientes difíciles de conseguir, ni "súperalimentos", ni grandes procesos para hacer comidas sanas y ricas.

Mi delicia de Mandarina trae sólo:

-18 mandarinas medianas (rinde 1 litro aprox.)
-1 pedacito muy pequeño de jengibre
-Hojitas de Romero a gusto

Se mete todo a la juguera (las mandarinas sin cáscara...) y se muele muy bien hasta obtener una crema.
Servir, saborear lentamente y disfrutar =D




Busqué luego en la página  de Cronometer la información nutricional de este alimento y estoy muy sorprendida. 



Las 18 mandarinas entregan:

Energía: 839.5 kcal
Proteínas: 12.8 g
Carbohidratos: 211.3 g
Grasas: 4.9 g
El 37% de todos los nutrientes que necesito durante el día, según mi peso y actividad física.


La proporción de Carbohidratos/Proteínas/Grasas es de: 90/5/5 , como con casi todas las frutas :)
Quien quiera aprender sobre la dieta 80/10/10, puede leer aquí.

Y sobre nutrientes más específicos, me llaman la atención los siguientes porcentajes, en relación a lo que necesito en todo el día:
Agua: 50% !!
Fibra: 114% 
Gran aporte (más del 40%) de todas las vitaminas del complejo B
Vitamina C: 564% !!!!!
Vitamina A: 77%!!
Calcio: 59%!!!!
Cobre: 74%
Magnesio: 61%
Fósforo: 45%
Potasio: 56%
Zinc: 14%
Omega 3: 26%!!!
Proteínas: 28% , aporta de todos los aminoácidos esenciales en porcentajes entre 15% y 43%

¿Quién lo diría? No es usual pensar que una FRUTA puede aportar tantos nutrientes y en proporciones ideales. ¿Quién necesita LÁCTEOS para obtener calcio,  CARNES para obtener proteínas, MEDICAMENTOS o SUPLEMENTOS, para obtener los demás minerales y vitaminas, cuando comiendo frutas y vegetales crudos podemos obtener muchísimos más nutrientes, y de buenísima calidad??

Los invito a conocer las frutas que se den en las zonas donde ustedes vivan. Prueben, disfruten y aporten a su cuerpo y a esta tierra vida y amor!! Hay otro camino, mucho más simple y vivo. Descúbrelo ;)

¡Salud!


www.chirimoyalegre.cl




lunes, 9 de julio de 2012

Ayunar


Caí en cama con fiebre y decidí ayunar un par de días.
Me di cuenta que no he publicado nada sobre el ayuno y encontré este texto que alguna vez escribí, al respecto. 
¡Espero que les sea de utilidad!

Antes de comenzar a leer, debo decir que he aprendido que el ayuno sólo debe iniciarse cuando el cuerpo lo pide. Cuando no tenemos deseos de comer y tenemos la posibilidad de estar tranquilos, en silencio, permitiendo que nuestro cuerpo se sane.
Los ayunos forzados no los recomiendo, a menos que se trate de algún caso de enfermedad crítica y sea de los últimos recursos que queden para curarla.

Me tomó varios años superar las barreras mentales que me hacían creer que ayunar era una locura más de todas las que se andan transmitiendo por ahí... Ahora veo cómo tantas antiguas "locuras" son parte de mi vida y el practicarlas me generan un montón de beneficios físicos y emocionales.

Saludos a todos y SALUD!!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

El ayuno es más que simplemente abstenerse de comer, es una herramienta muy poderosa para curar y fortalecer el cuerpo. Durante un ayuno, el cuerpo va a  comenzar a deshacerse de las toxinas acumuladas en él durante años. Es por esta razón que el ayuno se recomienda para sanar de cualquier malestar o enfermedad que se padezca, incluyendo cánceres en estado avanzado.
Desde que nacemos nuestro cuerpo recibe sustancias tóxicas provenientes de los alimentos que comemos, del aire que respiramos, los líquidos que bebemos, las drogas que consumimos, y hasta de nuestras propias crisis emocionales. Cuando uno deja de comer, el organismo recibe el mensaje y ve la oportunidad de aprovechar toda la energía que siempre utiliza en la digestión,  para empezar a limpiar los diferentes órganos depuradores, los tejidos, músculos, huesos, nervios, linfa y sangre.  A penas tiene la oportunidad de limpiar, comienza a hacerlo.
Debido a lo anterior, en los ayunos se producen diversos dolores y reacciones desintoxicantes, tales como un aumento grande de mucosa, diarrea, dolores de cabeza, de espalda, dolores en las piernas,  gases, lágrimas, etc. Es necesario comprender que estos síntomas son positivos. Son señales que indican que el organismo se está limpiando, para más tarde comenzar a sanar.

Existen varios tipos de ayuno, de varios días. Se recomienda siempre, antes de empezar cualquier ayuno, dedicar un par de semanas previas a comer alimentos livianos, frutas y verduras crudas, porque si no, la desintoxicación será muy brusca, las incomodidades intolerables y nuestros órganos se llevarán demasiado trabajo.  Es posible partir con ayunos de 1 o 2 días y luego ayunar 1 vez a la semana. Puedes elegir un día de ayuno, en que vayas a estar tranquilo, sin mucho trabajo, y en condiciones emocionales estables y de contención, idealmente durante la primavera o el otoño,  eligiendo :
-Tomar sólo agua.
-Tomar sólo jugos naturales de fruta.
-Tomar sólo jugos naturales de vegetales.
-Fruta cruda.
-Vegetales crudos.
No es bueno mezclar jugos de frutas con verduras (aunque ayunos de batidos verdes ha beneficiado a muchas personas), ni comer alimentos cocinados.

Las opciones de ayuno largos y con cambios y beneficios a la salud increíbles, son:



1.Ayuno de Agua:

Puedes ayunar entre 1 a 40 días, tomando al menos 2 litros de agua.

Expertos en ayunos recomiendan un ayuno de sólo agua durante 10 días. En este tiempo se baja de peso la misma cantidad que en un ayuno de jugos de 30 días. El agua agiliza la limpieza del cuerpo agresivamente, removiendo toxinas muy rápido.  Al hacer este ayuno se debe tomar agua destilada, porque es la única que no carga al cuerpo con minerales extra ni toxinas.
Este es el ayuno que trae beneficios lo más rápido posible, así como el nivel de las crisis de depuración.  Las únicas excepciones para realizar este ayuno son personas con hiper o hipoglicemia, esquizofrenia, problemas crónicos al corazón, o estados muy deplorables de riñones, hígado, pulmones e intestinos.

2. Ayuno de limpieza Master: éste se realiza tomando una mezcla de jugo de limón natural, agua y algún endulzante natural.Es el ayuno intermedio entre jugos y agua y es más fácil de realizar que un ayuno de agua, ya que se siguen incorporando nutrientes y energía a partir de la glucosa y el limón. Dicen que es excelente para limpiar el colon.

3. Ayuno de Jugos: tomando sólo jugos de frutas naturales o sólo de vegetales frescos (nunca mezclarlos), tu energía se mantiene alta, porque recibes suficientes nutrientes mientras depuras, por lo que puedes realizar tu vida de manera común, mientras se ayuna. Además, los jugos son fáciles de asimilar, por lo que nuestro cuerpo no pierde mucha energía en su digestión.
Los expertos recomiendan un ayuno de jugo durante 30 días, para alcanzar a obtener la limpieza necesaria que renueve nuestras células y sane los diversos trastornos de salud que tengamos. 
En condiciones de hipoglicemia, diabetes, hipotiroidismo, mal funcionamiento de riñones, se recomienda cada ciertas horas comer pequeñas rebanadas de plátano o alguna fruta densa, entre medio de los jugos, para mantener los niveles de azúcar y reducir la velocidad de la depuración.

Después de un ayuno prolongado es primordial volver a comer incorporando alimentos sólidos muy lentamente. Tu cuerpo ya se acostumbró a un proceso largo, y salir de él debe hacerse con cuidado y paciencia. Se recomienda salir del ayuno tomando jugos de frutas, batidos, frutas y verduras crudas, y por último, alimentos más sólidos o pesados, tras varios días, pero siempre alimentos saludables, no refinados ni animales.

Luego de un ayuno, ojalá ayunar una vez al mes para mantener la limpieza interna.


Beneficios de Ayunar y datos para tener presente
Claridad mental
Rápida y sana disminución del peso
Armonización del sistema nervioso
Aumento de la energía y de la percepción sensorial. Mientras más largo el ayuno, mayor el aumento de energía y vitalidad
Los órganos se revitalizan
Piel más limpia, suave y tersa
Mayor facilidad de movimiento
Respiración más profunda y libre
Sanación del sistema digestivo
Se liberan y potencian los sentidos del gusto, olfato , audición y tacto
Desintoxicación física completa. Nuevas células llenas de vida
Liberación de alergias y padecimientos “crónicos”

La purificación física de un ayuno siempre es acompañada de una purificación mental. A  veces puede traer mucha ira y negatividad como respuesta a apetitos emocionales distraídos con la comida. El ayuno descarga esas necesidades insatisfechas y la mejor manera de tratar con esa limpieza interna es simplemente observando y dejando que ocurra. Trata de ver tu negatividad imparcialmente, como observador. Todo pensamiento negativo tiene su polaridad positiva escondida. Al observarlo hacemos que ella  brote alcanzando un equilibrio en nuestra conciencia.

 El Ayuno es un proceso de mucha sensibilidad en todos los niveles: es importante estar en lugares tranquilos y silenciosos, y al concluirlo, debemos quebrar el ayuno lentamente, comenzando con agua de limón o con jugo de frutas, para ir gradualmente incorporando el resto de los alimentos más difíciles de digerir hasta llegar a las semillas y granos, si son parte de tu dieta.

   Si tu alimentación ha incluído por mucho tiempo azúcar, carne u otros productos acidificantes, debes poner énfasis en la preparación. Esto significa, ir algunas semanas previas, comiendo más sano, dejando los alimentos refinados y de origen animal, por más frutas y verduras crudas. Y comenzar el ayuno sólo cuando tu cuerpo lo pide (a menos que se trate de casos de extrema urgencia, enfermedades avanzadas). Esto sucede cuando no sentimos hambre. En esos casos, aprovechar el vuelo y dejar de comer, es la mejor opción que podemos elegir, siempre que estemos en condiciones para hacerlo. Nunca en medio de semanas de trabajo o cargas académicas fuertes.

Además, si deseas hacer una limpieza profunda necesitarás hacer permanente los cambios dietéticos e incluir ayunos periódicos. Una vez que hayas limpiado efectivamente tu organismo, tu tolerancia a la mala alimentación será muy baja, porque cuando nuestro cuerpo se acostumbra a un combustible de alto grado no acepta  alimentos pesados o la basura que alguna vez disfrutamos. Personalmente, me he dado cuenta que muchas veces que he vuelto a comer algún tipo de alimento chatarra, ha sido sólo a petición de una memoria afectiva, ya que en el momento en que lo estoy comiendo me doy cuenta que ya no encuentro el mismo placer en ese tipo de comida y al poco rato, me duele el cuerpo, me hincho, ando más pesada. No vale la pena :)

Si decides hacer un ayuno prolongado, es muy importante contar con el apoyo de las personas que te rodean y también, asesorarte con personas que sepan supervisar este tipo de terapias.


Por último, debo comentar que el miedo a sentir hambre durante el ayuno no está fundado, ya que cuando dejamos de comer por varias horas, nuestro organismo SABE que es momento de ayunar y la sensación de hambre desaparece. Y entramos en un estado de mucha calma. Todas tus acciones serán más lentas y fluídas. No se sufre durante el ayuno.
Cuando empezamos a sentir hambre de verdad, quiere decir que es hora de volver a alimentarnos y partir con frutas jugosas, bien masticadas, o jugos de éstas, es la mejor decisión. ¡¡Y vas a ver cuánto disfrutas y valoras el volver a comer alimentos naturales y frescos!! Pura vida ;)