Clases en Villa de Vida Natural de Lezaeta

Estoy feliz de contarles que en Abril comenzará un curso de dos meses de Alimentación Viva y Autocuidado que daré en la Villa de Vida Natural , cuyo fundador fue Manuel Lezaeta Acharán. Terapeuta y gran educador de Salud natural, este hombre es reconocido internacionalmente por su obra y por ser de los primeros sudamericanos que llevaron al campo de la medicina conceptos como la alimentación basada en alimentos de la tierra, la doctrina térmica, terapias de barro y vapor, y tantas otras terapias naturales para devolver al cuerpo su capacidad de sanación y armonía.

El curso de Alimentación Viva que comienza el Miércoles 17 de Abril abarcará las bases esenciales de nutrición y alimentación consciente, veremos un montón de temas e iremos clase a clase proponiendo pequeños cambios de hábitos, para ir desintoxicando y nutriendo nuestras células , al tiempo que aprendemos no sólo participando en la clase, sino con la mejor escuela, que es la propia experiencia.

El ciclo contiene 8 clases de 3 a 4 horas, todos los días Miércoles, en horario de mañana o tarde. 

Son clases teóricas y prácticas y en cada clase prepararemos recetas. Siempre veganas y crudas, con frutas, vegetales, semillas y nueces.

Los invitamos a participar y para mayor información, pueden contactarme a mi correo belenchi.d@gmail.com, o al 92401041.

Añado el programa.

Saludos a todos y días coloridos llenos de frutas y alegrías :)

Curso de Alimentación Viva y Autocuidado
*Para depurar, sanar y nutrir la vida*

La Alimentación Viva nos invita a consumir alimentos de origen vegetal, crudos y frescos, como parte de un estilo de vida sano y consciente, a practicar el autocuidado a diario y a disfrutar de lo que comemos de forma simple y natural. Promueve la desintoxicación del organismo como medio de sanación, y el consumo de frutas, vegetales y semillas a través de recetas creativas, tratando con cariño nuestro cuerpo, nuestro entorno y la vida de otros seres.

Este curso intensivo está dirigido a quien busque aprender en profundidad de alimentación natural y aplicarlo para llevar una vida más saludable y nutritiva, generando bienestar y armonía tanto a nivel físico, como mental y emocional.

Objetivos
-Introducir al participante a la Alimentación Consciente y un estilo de vida natural, simple y confortable.
-Comprender las causas primarias de la “enfermedad” y el cambio de hábitos para controlar nuestra salud, ánimo y peso.
-Descubrir la Alimentación Viva/Raw Food y sus numerosas y coloridas posibilidades para integrar a la dieta diaria.
-Entregar bases esenciales de nutrición holística  y empoderar al estudiante  para nutrir su vida y su entorno.

Modalidad
Clases grupales semanales teóricas y prácticas. 8 sesiones de 3 horas c/u con diferentes temas y recetas a preparar y degustar. Se envía material escrito por email. Se aclaran dudas y se comparten experiencias de la semana anterior.

Temas    y    Preparaciones

1. Autocuidado y Estilo de Vida.  Toxemia Corporal. Alcalinización sanguínea, Enzimas y Depuración.
2. Alimentación Viva. Nutrientes Esenciales. Combinaciones incorrectas e ideales de alimentos.
3. Antinutrientes y sus riesgos.  Minerales y Proteínas.
Activación y Germinación de semillas.
4. Carbohidratos. Azúcar y sustitutos naturales.
Fruta como alimento y fuente de energía.
5. Las Grasas Esenciales, fuentes y proporciones.
6. Mitos y verdades de la Sal. Fuentes naturales y orgánicas.
7. Vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes. Superalimentos.
8.  Autocuidado integral. Cadena de la Salud.
Aclaración dudas finales y conclusión curso.

Zumos / Jugos naturales detox

Batidos nutritivos Verdes y Frutales

Leches Vegetales caseras

Postres raw de frutas, frutos secos y semillas

Almuerzos y Cenas crudiveganas

Sopas crudas y semi crudas

Salsas y picoteos “vivos”

Celebración final

Horario: días Miércoles de 10 a 13:30 hrs, ó de 18:30 a 21:45 hrs.
desde el Miércoles 17 de Abril.  

Valor: $60.000 mensuales. Curso de 2 meses.
Incluye todos los ingredientes de las recetas y material de estudio. Inscripciones con anticipación.
Informaciones e Inscripciones: M. Belén Dussaubat,  92401041 – belenchi.d@gmail.com      www.chirimoyalegre.cl – www.facebook.com/anutrirlavida
Lugar: Escuela Taller Pehuén, Villa de Vida Natural Manuel Lezaeta Acharán. Tomás Moro 261, Las Condes, Santiago.

Clases en Viña del Mar y Calera de Tango

Abril: Curso Teórico y Práctico
Alimentación Viva y Autocuidado
*Para depurar, sanar y nutrir la vida*

Sábado 6 Abril: Reñaca, Viña del Mar
Sábado 20 Abril: Calera de Tango

La Alimentación Viva nos invita a consumir alimentos de origen vegetal, crudos y frescos, como parte de un estilo de vida sano y consciente. Es una forma de practicar el autocuidado y disfrutar de lo que comemos de forma más simple y natural. Nos lleva a valorar el proceso de alimentarnos y nutrirnos, y a asumir responsabilidad sobre nuestra salud, ánimo y peso, como también sobre las consecuencias de nuestras acciones en relación con otros seres vivos. Promueve la desintoxicación del organismo como medio de sanación, y el consumo de alimentos crudos y veganos, a través de recetas creativas y ricas, para ganar energía y nutrir nuestras células.

Introducción y Profundización a la
Alimentación Viva ,"Raw Food"
Curso Intensivo de Alimentación Consciente y Autocuidado
Smoothies frutales, jugos desintoxicantes, leches vegetales y otras recetas coloridas en base a vegetales, frutas, frutos secos y brotes

Introducción
- Autocuidado y estilo de vida como generadores de bienestar físico, mental y emocional
- Alimentación Viva y Consciente para  depurar, sanar, regular el peso y ganar vitalidad
- Bases de la nutrición natural: 

* Enzimas digestivas
* Ph y Alcalinización sanguínea
- Consecuencias de consumir antinutrientes: carnes, lácteos, azúcares y harinas refinadas.
- Nutrientes esenciales y dónde encontrarlos

- Alimentación Viva para combatir la enfermedad, a partir de la depuración corporal y revitalización del organismo: recetas de Zumos, Licuados, Green Smoothies
- Almuerzo crudo, vegano y vivo

Profundización

- Combinaciones Ideales de Alimentos

- Fruta como combustible y alimento básico del ser humano. Proporciones de nutrientes, dieta 80/10/10. Mitos y aclaraciones sobre macronutrientes: Grasas, Proteínas, Carbohidratos
- Carencia de nutrientes. Cómo combatir la desmineralización corporal de forma asertiva y eficaz.  Calcio, Hierro y Magnesio en la Alimentación Viva

- Activación y germinación de semillas y preparación de Leches Vegetales caseras

- Postre crudivegano y salsas para picar

- Técnicas y consejos para desarrollar un estilo de vida nutritivo, simple, armónico y natural

Prepararemos recetas simples, ricas, crudas y veganas y se entregará material escrito con contenidos teóricos.

Fecha, Lugar  y Valores*

1. Sábado 6 Abril.  Reñaca - Viña del Mar: Montemar 50, Edificio Miramar
Introducción: 10:00 a 14:30 hrs.    $18.000 adultos , $15.000 estudiantes
Profundización: 15:00 a 19:00 hrs.   $18.000 adultos, $15.000 estudiantes
Valor ambos talleres: $30.000, $24.000 estudiantes

Inscripciones:
Alvaro Adrovez 
al.adrovez@gmail.com
99590150

2. Sábado 20 Abril. Calera de Tango: San José de Tango, Parcela 7, Paradero 15

Introducción: 10:00 a 14:30 hrs.    $18.000 adultos, $15.000 estudiantes
Profundización: 15:00 a 19:00 hrs.   $18.000 adultos, $15.000 estudiantes
Valor ambos talleres: $30.000, $24.000 estudiantes

Inscripciones:
Verónica Zabala
verozabala@yahoo.com
28550384

*En ambos talleres el valor incluye participación en la clase, ingredientes de todas las recetas y material escrito de estudio

Sólo 10 cupos por curso. Inscripciones con anticipación

Más Información
contacto@chirimoyalegre.cl
www.chirimoyalegre.cl
www.facebook.com/anutrirlavida 
92401041

Imparte: M. Belén Dussaubat
Chilena. Educadora de Alimentación Consciente y Autocuidado
Especialista en Alimentación Viva/ Raw Food
Ingeniera Comercial. Minor en Promoción y Prevención de la Salud, PUC

www.chirimoyalegre.cl

Combinaciones de Alimentos más Sanas

Hace un tiempo encontré en la web esta tabla que clasifica los diferentes alimentos raw o crudiveganos, según el tipo de enzimas que los degrada y los tiempos de digestión de cada uno. En base a estos grupos se determina qué combinaciones son más apropiadas que otras y cuáles son definitivamente perjudiciales para nuestro aparato digestivo, nuestra flora intestinal, y la salud en general del organismo, por derivar en fermentación y putrefacción (sensación de hinchazón, gases, pesadez de vientre tras comer, estreñimiento y diarreas) producidas por microorganismos en el intestino, cuyos desechos ensucian e intoxican nuestra sangre, tales como dióxido de carbono, alcohol y ácido acético. 

La tabla original estaba en inglés y luego de enviársela hace poco a mi amiga colombiana Lili, me la mandó traducida al español , para poder compartirla con toda la gente latina que anda buscando cómo cambiar su alimentación hacia una más natural y nutritiva. ¡¡Muchas gracias, Lili!! :) 

Hoy le hicimos algunas correcciones y ahora la comparto.

Quiero destacar lo valioso que es el aprender a combinar de forma más sana nuestras comidas, no sólo porque ayuda a eliminar la sensación de malestar que provocan las combinaciones tóxicas y el nivel de acidificación sanguínea y daño a los órganos depuradores (como el hígado), sino por la gran pérdida de asimilación de nutrientes que ocurre como consecuencia al daño a nuestro intestino y flora intestinal.  Por tanto, recordar que el ser humano se alimenta de lo que digiere y no necesariamente de lo que come (lo que entra a su boca), puede mostrarnos cómo aún cuando podemos estar consumiendo muchos y muy necesarios nutrientes en frutas, vegetales, semillas, en altos porcentajes crudo,  si generalmente combinamos incorrectamente, entonces estamos perdiendo y desaprovechando gran parte de ellos, además de ensuciar nuestro cuerpo. Es decir, pura pérdida. 

Hago incapié en este tema, ya que gran parte de los veganos y crudiveganos que conozco no está en conocimiento de ellos, o no cree que sea "tan importante", siendo un despropósito, para mi punto de vista, el ocuparse por comer "sano", orgánico y crudo, y finalmente terminar con enormes fermentaciones y malestares físicos y emocionales, pudiendo con cambios pequeños en la preparación de los platos, hacerlo tanto mejor. Y debo agregar que los cuerpos ya más enfermos pueden no reaccionar con dolor físico en estas condiciones, pero eso no significa que no esté sucediendo lo mismo en su interior.

No soy partidaria tampoco de combinar estrictamente todas las comidas sin permitir flexibilidad a veces, pero si todos los días estamos recibiendo altos niveles de toxinas producto de  incorrecta combinación en las comidas, nuestros estados de salud y de ánimo jamás serán los óptimos, y sé que nuestros organismos merecen mucho más cuidado y amor que el solemos darles. 

En fin. Comparto el documento traducido y espero que sea de mucha utilidad para quien lo lea y lo aplique! Pruebe y compruebe. 

Saludos a todos y bonita semana.

CATEGORÍAS DE COMIDAS CRUDIVEGANAS
y TIEMPOS DE DIGESTIÓN

*NOTA: Ésta es una guía general basada en la observación de prácticas de combinaciones de alimentos que se deben evitar para que no produzcan fermentaciones en el tracto gastrointestinal y crear acidosis y putrefacciones internas (ver Arcoiris Verde, Cocina Viva por Gabriel Cousens, MD  explicando este concepto). Puede haber algunas excepciones ya que no todas las combinaciones pueden ser posibles de representar, pero generalmente esta guía puede ayudar para evitar la fermentación y acidosis. Algunos alimentos tienen componentes que pueden pertenecer a más de una categoría. Los germinados hacen una comida más fácilmente digerible. Por ejemplo las leguminosas sin germinar se digieren más lentamente que las germinadas, y los germinados convierten algunas de sus proteínas en carbohidratos.  Licuar o picar finamente los alimentos permite digerir más rápido que lo usual.  Las frutas inmaduras se digieren más lentamente. También, botánicamente  un producto con una semilla adentro es considerado una fruta, pero para nuestro propósito de combinación de alimentos algunas frutas no dulces, como el pepino, son clasificadas como vegetales.

1.Remojar las nueces y semillas libera los inhibidores de enzimas, hace que las nueces y las semillas sean más digeribles y siempre es recomendable activarlas (hidratarlas).
2. Los aguacates se digieren entre 45 minutos a 2 horas dependiendo del alimento con que se acompañen.
3.Los limones y limas pueden ser combinados con alimentos de la tabla que están por sobre ellos.
4. Los tomates y  pepinos combinan bien con todos los alimentos de la tabla por sobre ellos, excepto con proteínas.
5. Los edulcorantes, incluso crudiveganos, deben consumirse con moderación o evitarse en lo posible, con excepción de la Stevia o hierba dulce.
Traducción: Copyright 2007, Rohla Enterprises, Inc., all rights reserved.

COMBINACIONES DE COMIDA CRUDIVEGANA

La tabla de combinación de alimentos puede hacer parecer el concepto extremadamente complicado pero en realidad los principios básicos son muy fáciles de aplicar cuando los entiendes. Aprende los principios básicos primero y luego apóyate en la tabla si tienes preguntas específicas.

El concepto de combinación es el siguiente:  algunos alimentos se digieren más rápido que otros, y si comes un alimento que se digiere rápido con otro que se digiere lento, la mezcla puede generar fermentación, creando acidez en el cuerpo y  alimentar a parásitos dañinos, levaduras,  mohos y hongos. Comer ciertas combinaciones de alimentos puede neutralizar los jugos digestivos y también producir fermentaciones y putrefacciones.  Los mohos y hongos crean  micotoxinas y producen residuos que alimentan virus y bacterias. Un ambiente interno ácido crea un caldo de cultivo para la enfermedad de muchas maneras. Todos los nutrientes en el camino hasta el nivel celular tienden a agruparse y crear obstrucciones en un ambiente ácido, así las células tienden a morir de hambre y las toxinas tienden a acumularse, lo que acelera el envejecimiento y crea una cascada de reacciones poco saludables en el cuerpo. Pero comiendo una dieta alta en alimentos vivos, veganos y crudos,  y observando una adecuada combinación de los alimentos, la acidosis, así llamada, se puede evitar y el envejecimiento hacerse más lento o revertirlo.

*Excepto la Hierba Dulce, Estevia

Traducción:

Copyright 2007, Rohla Enterprises, Inc., all rights reserved.

Fresh and Alive! www.freshandalive.com. 386-478-0068.

This chart may be photocopied and distributed as long as it is not

modified in any way and this paragraph is included.                                   

Vuelta a la Urbe

Hola, estimados todos.

He vuelto a Santiago después de meses maravillosos dando vueltas por bellos países latinos.

Ha sido un viaje increíble, lleno de aventuras, aprendizajes, amigos, frutas, paisajes y sanación.
Estoy feliz y profundamente agradecida por todo lo vivido, en deuda con todo ser generoso que me tendió la mano y feliz de tener tan buenos nuevos amigos por el continente. Cierro los ojos y los recuerdo como si viviera una película inspiradora llena de magia. La vida puede ser hermosa si lo deseamos y creemos.

Tengo un montón de cosas que escribir y compartir, espero darme el tiempo para hacerlo los próximos días.  Viajar te abre la mente y el mundo te muestra tanta novedad. He aprendido mucho de "vida sana", de alimentación, de crecimiento, de adaptación, de diversidad...

Varios amigos me escriben casi todos los días y me piden consejos para cambiar sus dietas y combatir una u otra disfunción en su salud, sobre todo últimamente, y veo urgente el entregar información básica y clave de Autocuidado para que cada uno tenga las herramientas mínimas para hacerse cargo de su vida.
 En el próximo post intentaré exponer estas orientaciones.

Durante Marzo les cuento que tendremos algunos talleres de Alimentación Viva y Autocuidado en Santiago. No tengo claro cuándo se repetirán, ya que también iré a otras regiones a dar clases, así que los invito a participar de los que más les interesen. A continuación publico flyer con fechas y en posts anteriores aparece la información en detalle. Son sesiones de varias horas donde hablamos de un montón de temas de nutrición y salud natural, hacemos recetas, las comemos y compartimos. Bienvenidos todos.

Envío un abrazo lleno de alegría a quien lea estas líneas y bendiciones en sus caminos.

Cursos Marzo en Santiago

Santiago: Cursos teórico/práctico

de ALIMENTACIÓN VIVA y Autocuidado
16, 23 y 24 de Marzo 2013

www.chirimoyalegre.cl

La Alimentación Viva nos invita a consumir alimentos de origen vegetal, crudos y naturales, como parte de un estilo de vida sano y consciente. Es una forma de practicar el autocuidado y disfrutar de lo que comemos de forma más simple y natural. Nos lleva a valorar el proceso de alimentarnos y nutrirnos, y a asumir responsabilidad sobre nuestra salud, ánimo y peso, como también sobre las consecuencias de nuestras acciones en relación con otros seres vivos. Promueve la desintoxicación del organismo como medio de sanación, y el consumo de alimentos crudos y veganos, a través de recetas creativas y ricas, para ganar energía y nutrir nuestras células.

En el período de transición a una alimentación saludable, muchas veces necesitamos incluir sustitutos a los alimentos que dejamos de consumir, parecidos físicamente a estos. El propósito de estos talleres es presentar nuevas opciones a la hora de crear un estilo de vida que nos haga sentir felices, compartiendo informaciones “no convencionales” y relevantes sobre salud, nutrición y depuración, y empoderarnos para decidir qué y cómo comer, preparando y degustando recetas “vivas” como smoothies frutales, jugos desintoxicantes, leches vegetales y otras recetas coloridas en base a vegetales, frutas, frutos secos y brotes.

Introducción y Profundización a la Alimentación Viva, "Raw Food"

Curso Intensivo de Alimentación Consciente y Autocuidado

Introducción: 16 Marzo, 10:00 a 14:30 hrs.

-Autocuidado y estilo de vida como generadores de bienestar físico, mental y emocional
-Alimentación Viva y Consciente para  depurar, sanar, regular el peso y ganar vitalidad
- Bases de la nutrición natural: 

* Enzimas digestivas
* Ph y Alcalinización sanguínea
* Nutrientes esenciales y dónde encontrarlos

* Combinaciones Ideales de Alimentos

- Alimentación Viva para combatir la enfermedad, a partir de la depuración corporal y revitalización del organismo: recetas de Zumos, Licuados, Green Smoothies
- Almuerzo crudo, vegano y vivo

Profundización: 16 Marzo, 15:00 a 19:00 hrs.

-Peligro y efecto de los antinutrientes: carnes, lácteos, azúcares y harinas refinadas.

-Fruta como combustible y alimento básico del ser humano. Proporciones de nutrientes, dieta 80/10/10. Mitos y aclaraciones sobre macronutrientes: Grasas, Proteínas, Carbohidratos
- Carencia de nutrientes. Cómo combatir la desmineralización corporal de forma asertiva y eficaz.  Calcio, Hierro y Magnesio en la Alimentación Viva

-Activación y germinación de semillas y preparación de Leches Vegetales caseras

-Postre crudivegano y salsas para picar

-Técnicas y consejos para desarrollar un estilo de vida nutritivo, simple, armónico y natural

Prepararemos recetas simples, ricas, crudas y veganas y se entregará material escrito con contenidos teóricos.

Fecha, Lugar y Valores*

-Sábado 16 de Marzo, 2013

-Bellavista con Isabel Riquelme, Providencia, Santiago

-Taller de Introducción, 10 a 14:30 hrs: $18.000 adultos, $15.000 estudiantes
 Taller de Profundización, 15 a 19 hrs: $18.000 adultos, $15.000 estudiantes
 Ambos talleres: $30.000 adultos, $24.000 estudiantes

*Valor incluye participación de la clase, ingredientes de todas las recetas y material escrito de estudio.

 

Dulce y Salado

Curso de Alimentación Viva, Azúcar, Sal y sustitutos

23 Marzo, 16:00 a 20:00 hrs.

- Panorama actual de alimentación basado en productos adictivos mal llamados “alimentos”. 

Sabores artificiales, aditivos, excitotoxinas, refinados.  

- Alimentación natural y viva, transformación corporal y emocional para una vida más sabrosa.
-  Azúcar y Sal. Confusiones y mitos sobre cómo enfrentar ansiedades, aprendiendo a sustituir de forma eficaz aquellos alimentos adictivos que dañan nuestro organismo.

- Prepararemos y degustaremos recetas dulces y saladas crudas, veganas y ricas. Fáciles de preparar, para incorporar en el menú diario.

Fecha, Lugar y Valores*

-Sábado 23 de Marzo,  16:00 a 20:00 hrs.

-Vitacura, Sector Clínica Alemana, Santiago

- $16.000 adultos, $14.000 estudiantes

*Valor incluye participación de la clase, ingredientes de todas las recetas y material escrito de estudio.

Leches Vegetales Crudiveganas

Curso teórico/práctico de Alimentación Viva y Leches Vegetales

24 Marzo, 16:00 a 20:00 hrs.

- Alimentación Viva. Beneficios y formas de comer alimentos vegetales crudos
- Realidad de la industria lechera a nivel mundial
- Por qué y cómo los lácteos alteran y perjudican nuestra salud
- Caseína, lactosa, acidificación sanguínea
- El mito del calcio y dónde obtenerlo. Magnesio, hierro y demás minerales en alimentos vivos
- Osteoporosis y desmineralización corporal. Cómo enfrentarlas de forma asertiva y natural.

- Leches Vegetales como sustituto a la leche animal y sus derivados, para eliminar dependencia
- Proceso de activación y  germinación de semillas y granos.

- Preparación y degustación de leches crudiveganas y quesitos/salsas raw.

Fecha, Lugar y Valores*
-Domingo 24 de Marzo,  16:00 a 20:00 hrs.
-Vitacura, Sector Clínica Alemana, Santiago

- $15.000 adultos, $12.000 estudiantes

*Valor incluye participación de la clase, ingredientes de todas las recetas y material escrito de estudio.

  

Inscripciones e Informaciones

contacto@chirimoyalegre.cl 

www.chirimoyalegre.cl 

www.facebook.com/anutrirlavida 

9-2401041

Sólo 10 cupos por curso. Inscripciones con anticipación.

Imparte: M. Belén Dussaubat.

Chilena. Educadora de Alimentación Consciente y Autocuidado. 

Especialista en Alimentación Viva/ Raw Food.

Economista. Minor en Promoción y Prevención de la Salud, PUC.

www.chirimoyalegre.cl

Último curso Ruta de la Fruta: Medellín

Estoy disFrutando de mis últimos días de este viaje latino, en la costa caribeña de Colombia. 

Buscando un sitio tranquilo, poco turístico, llegué a esta playa de pescadores, mar tibio, calor permanente y noche estrellada, Rincón del Mar. Estoy prácticamente sola en este paraíso. Me parece increíble que el viajero en general no conozca ni visite esta tierra. En mi opinión, su mayor encanto está en la paz y poco ambiente turístico que tiene, además de los deliciosos cocos que abundan en toda la playa. Cuando vuelva a la urbe podré subir fotos para darlo a conocer, en el facebook de Chirimoya Alegre .

Este Sábado 9 tenemos el último taller de la Ruta, nuevamente en el Restaurant Verdeo, Medellín. Me despido de tantas experiencias frutales, tanto aprender y compartir con mi gente latina y sus ricos frutos.

Será un curso teórico/práctico sobre la Sal y el Azúcar, sacando mitos del baúl y mostrando formas de comer platos dulces y salados crudos y veganos, para gradualmente ir abandonando adicciones y ansiedades. Recetas ricas para preparar y degustar.

La invitación es para el 9 de Febrero, de 10:00 a 13:00 hrs, en Verdeo, sector El Poblado.

Son cupos limitados, así que les recomiendo inscribirse pronto.

Los esperamos! :)

Saludos,abrazos y bendiciones en su caminar.